تعرف على أشهر الأطباق الشهية في غزة

أشهر الأطباق الشهية في غزة

توجد العديد من الأطباق الشهية التي تشتهر بها مدينة غزة، نذكر من أبرزها ما يأتي:

المسخن الفلسطيني

يعتبر المسخن الفلسطيني أحد أشهر الأطباق الشهية في غزة بشكل خاص وفلسطين بشكل عام، وقد انتشر هذا الطبق إلى بلاد الشام بشكل خاص وإلى جميع أنحاء العالم بشكل عام، وهو يعتبر من أشهر الأكلات الشعبية الريفية الفلسطينية، يتكون طبق المسخن الفلسطيني من مجموعة من المكونات، وهي؛ الخبز، وتحديدًا خبز الصاج الذي يتم خبزه باستخدام الطابون، ويمكن استخدام أنواع أخرى من الخبز، والدجاج حيث يتم تقطيعه إلى أفخاذ وصدور، والبصل الذي يتم تقطيعه إلى قطع صغيرة، والبقدونس حيث يتم فرمه إلى أجزاء صغيرة، بالإضافة إلى كل من زيت الزيتون، والصنوبر للتزيين، والسماق، والثوم، والملح، والفلفل.^[١]

السماقية الفلسطينية

تعتبر السماقية الفلسطينية إحدى أشهر الأطباق في غزة بشكل خاص وفلسطين بشكل عام، حيث يتم تحضيرها عادة في الأعياد والأفراح والجنازات، وخاصة في عيد الفطر بعد انتهاء شهر رمضان، وقد سميت بهذا الاسم نسبة إلى المكون الأساسي لها إلا وهو السماق،^[٢] ويتكون طبق السماقية الفلسطينية من مجموعة من المكونات، وهي؛ لحم الضأن، والسماق، والبصل، الحمص، والثوم، والطحينة، وعشبة عين الجراد، والملح، بالإضافة إلى كل من الطحين الأبيض، وزيت الزيتون، والفلفل الأحمر والأخضر.^[٢]

المجدرة الفلسطينية

تعتبر المجدرة الفلسطينية إحدى أشهر الأكلات في غزة بشكل خاص وفي فلسطين بشكل عام، يتكون طبق المجدرة الفلسطينية من مجموعة من المكونات، وهي؛ البرغل ويمكن استخدام الأرز، والبصل الذي يتم تقطيعه على شكل شرائح ليوضع أعلى الطبق، والعدس، وزيت الزيتون، والكمون.^[٣]

المقلوبة الفلسطينية

تعتبر المقلوبة الفلسطينية إحدى أشهر الأطباق في غزة وفلسطين، وتتكون من مجموعة من المكونات والتي يتم طهيها معًا، ومن ثم يتم قلب الطبق داخل صينية تقديم الطعام، ويتم تناوله لوحده أو مع اللبن أو السلطة، ويتكون طبق المقلوبة الفلسطينية من مجموعة من المكونات، وهي؛ الدجاج، حيث يتم تقطيعه إلى أفخاذ وصدور، والأرز، وزيت الزيتون، وأنواع البهارات المختلفة، والإضافات إلى الطبق حسب الرغبة من البطاطا والزهرة والباذنجان والبصل والبندورة.^[٤]

المفتول الفلسطيني

يعتبر المفتول الفلسطيني أو ما يعرف باسم "الكسكس الفلسطيني" أحد أشهر الأطباق في غزة وفلسطين، وهو طبق مصنوع من القمح، بحيث يتم سلق القمح ومن ثم تجفيفه ولفه في دقيق القمح، ومن ثم يتم طهيه على البخار باستخدام أدوات خاصة لذلك، ويتكون طبق المفتول الفلسطيني من مجموعة من المكونات، وهي؛ المفتول المصنوع مسبقًا من القمح، والدجاج، ويتم تقطيعه إلى أفخاذ وصدور، وحبوب الحمص، والبصل، ويتم تقطيعه إلى شرائح، بالإضافة إلى الكوسا، ويتم تقطيعه إلى قطع، وكمون، وملح، وبهارات، وفلفل أسود.^[٥]

الفلافل

يعتبر الفلافل أحد أشهر الأطباق الشهية في غزة بشكل خاص وفي فلسطين وبلاد الشام ومصر بشكل عام، ويتم صناعة الفلافل من خلال طحن الحبوب (الحمص أو الفول) بعد نقعها ومن ثم عجنها بعد إضافة البهارات لها، ومن ثم يتم قليها في الزيت الساخن على شكل أقراص، ويمكن أن تأكل الفلافل لوحدها ويمكنك وضعها في رغيف خبز مع مجموعة من المكونات الأخرى ومن ثم تناولها. ^[٦]