هذه أفضل الأطعمة الشعبية التي عليك تجربتها عند زيارة المجر

غولاش (Goulash)

يُعد حساء الغولاش من أشهر الأطباق التقليدية في المجر وأكثرها شعبية؛ وذلك نظرًا لطعمه اللذيذ، إلى جانب تكلفته المادية القليلة، وعلى الرغم من وجود بعض الاختلافات البسيطة في طريقة تحضيره من منطقة إلى أخرى، إلا أنه يتكون بشكلٍ أساسي من لحم البقر المطبوخ مع الفلفل الحلو، والبصل، والبطاطا.^[١]

فطائر اللحم (Meat Pancakes)

يتم تحضير طبق فطائر اللحم باستخدام طبقات رقيقة من العجين المخبوزة في الفرن، وذلك بعد أن يتم حشوها بخليط من الدجاج، أو اللحم المفروم حسب الرغبة، وعادةً ما يتم تناول هذا الطبق إلى جانب صلصة خاصة يتم تحضيرها من الفلفل الحلو والكريمة، لتكون النتيجة طبقًا شهيًا لا يمكن مقاومته.^[١]

لانغوس (Lángos)

يُعد طبق لانغوس أحد أشهر أطعمة الشوارع في المجر، والذي يشبه إلى حدٍ كبير طبق البيتزا، وهو عبارة عن عجينة رقيقة يتم قليها بالزيت الغزير إلى أن تصبح مقرمشة، ومن ثم يُوضع عليها خليط من الثوم المفروم والكريمة الحامضة، وتعلو هذا الخليط كمية من الجبنة المبشورة الذائبة، ومما يجدر ذكره أنّ أصول هذا الطبق تعود إلى المطبخ العثماني، وقد تعرف عليه المجريون منذ قرون طويلة، ليصبح من أكثر الأطباق شعبية لديهم.^[٢]

حساء الفاكهة (Gyümölcsleves)

على الرغم من اسم هذا الطبق والذي قد يوحي للبعض أنه نوع من أنواع الحلوى، إلا أنه يُعد من الأطباق الساخنة التي يتناولها المجريون عادةً على العشاء، حيث يتم طهي الفواكه مع الكريمة أو الحليب، مع إضافة القليل من القرنفل، والسكر، والقرفة، وغالبًا ما يتم تحضيره باستخدام أنواع الفواكه المتوفرة وذلك حسب الموسم.^[٢]

لفائف الملفوف (TÖLTÖTT KÁPOSZTA)

إلى جانب المجر فإنّ هذا الطبق يُعد من الأطباق التقليدية المشهورة في معظم دول شرق أوروبا، وهو عبارة عن أوراق الملفوف المحشوة بالأرز، واللحم المفروم، والفلفل الحلو، بعد ذلك يتم طهي الملفوف بعدة طرق مختلفة، فإما أن يتم طبخه على البخار، أو خبزه في الفرن، أو حتى إضافة صلصة الطماطم إليه وسلقه إلى أن ينضج تمامًا.^[٣]

الدجاج بالبابريكا (PAPRIKÁS CSIRKE)

لعل أبرز ما يميز هذا الطبق هو اعتماده بشكلٍ أساسي على استخدام كميات كبيرة من البابريكا في عملية طهيه، حيث يتم طهي قطع الدجاج في صلصة كريمية ويُضاف إليها إلى جانب البابريكا أنواع مختلفة من البهارات والتي يتم اختيارها حسب الرغبة، وهو يُقدم على المائدة المجرية كطبق رئيسي، كما يمكن تناوله إلى جانب الأرز أو البطاطا.^[٣]

حساء الصيادين (Halászlé)

يُعد هذا الطبق من أشهر المأكولات البحرية التقليدية في المجر وأكثرها شعبية، والذي عادةً ما يتم تحضيره باستخدام عدة أنواع مختلفة من الأسماك مثل سمك الكارب، وسمك القرموط، وسمك الكراكي، وسمك الفرخ، كما يمكن في بعض الحالات إضافة الباستا إليه، إلا أنّ أكثر ما يميزه هو استعمال كميات كبيرة من الفلفل الحلو في عملية طهيه، حيث يُضفي الفلفل على الحساء لونًا أحمر جميلًا.^[٤]

فوزيليك (Főzelék)

يبدو هذا الطبق في البداية أنه حساء، ولكنه عبارة عن يخنة خضار كثيفة، وهو من الأطعمة الصحية والنباتية، وهو سهل التحضير، فيوضع فيه الخضروات المتوفرة، ولكن يشيع استخدام البطاطس والبازلاء والفول والعدس والجزر، توضع جميعها على النار لتسلق، ومن ثم يتم تكثيف قوامها من خلال إضافة الدقيق الممزوج بالقشطة الحامضة.^[٤]