هل سمعت عن عادات وتقاليد اليمن في الأكل

عادات وتقاليد اليمن في الأكل

اليمن بلد يقع في غرب آسيا، تقع بين إفريقيا وآسيا المعروفة بشبه الجزيرة العربية، يتحدث معظم الناس في اليمن اللغة العربية والدين الأكثر شيوعًا هو الإسلام، يقع الجزء الجنوبي من اليمن على طول المحيط، وتعد هذه المنطقة شديدة الحرارة، وأجزاء أخرى من البلاد محاطة بالجبال اليمنية الشاهقة والطقس هناك أكثر برودة، الجزء الشمالي من اليمن عبارة عن صحراء رملية تسمى الربع الخالي، وتعد أشهر الأطعمة التي تزرع بشكل شائع في اليمن الحبوب والقهوة والكثير من الفواكه المختلفة مثل الموز والتين والتفاح والحمضيات.^[١]

تقاليد المائدة اليمنية

تأثر الطعام المقدم في اليمن ببعض المجتمعات الأجنبية مثل؛ الهنود، والعثمانيين، التأثير الهندي شائع بشكل خاص في الوجبات المعدة في المنطقة الجنوبية من البلاد، في حين أن الأطعمة المحضرة في المنطقة الشمالية من اليمن لها تأثير عثماني مميز، وتتميز المطابخ في مناطق اليمن المختلفة ببعض الميزات المتشابهة، ولكن من أهمها وجود فرن دائري من الطين ضروري لتحضير الخبز اليمني المسطح الذي يؤكل عادة مع الملح، ويخنة مع الخضار، وأحيانًا البيض، وعلى الرغم من أن الملح هو أكثر ما يُستخدم في الأطباق اليمنية شهرة، إلا أن جذوره تعود إلى تركيا.^[٢]

المطبخ اليمني

يعد المطبخ اليمني من أهم وأغنى المطابخ العربية تنوعًا، حيث يجمع بين عدد كبير من الأطعمة والوجبات التي تمثل التراث الحضاري لهذا البلد العريق وأرض الحضارات المتعاقبة، وتختلف هذه العادات من منطقة أو مدينة واحدة إلى آخر، وأصبحت هذه الأطعمة مشهورة في معظم الدول العربية وجميع دول العالم لأن هذه الأطباق تتميز بنكهة ورائحة مميزة تمنحها مكانة بارزة في قوائم الطعام العالمية، ولا يوجد بلد يخلو من مطعم يقدم مأكولات يمنية مميزة.^[٣]

الأطباق اليمنية التقليدية

صنع شعب اليمن الوصفة الخاصة بهم باستخدام مزيج فريد من التوابل الأصلية، مثل الطبق اليمني المعروف بالعقدة، وهو نوع من أنواع الحساء يمكن تحضيره بعدة طرق اعتمادًا على المكونات المتوفرة، ومن أهم الخضروات في اليمن البطاطس والطماطم والبصل حيث تستخدم في تحضير معظم الوجبات، ويعد لحم الضأن والدجاج من أكثر أنواع اللحوم استهلاكًا في البلاد، بينما لحم البقر باهظ الثمن ونادرًا ما يستهلك.^[٤]

أكلات اشتهر بها اليمن

تتنوع أصناف الطعام في اليمن التي تُعد مشهورة حول العالم بشكل عام، وفي الوطن العربي بشكل خاص، ومن الأطعمة الشعبية الكثيرة التي تقدم؛ الصيادية المشهورة في مدينة عدن، والعصيدة، والزربيان، والمندي، المشهورة أكثر في صنعاء، ويعد الشافوت من المقبلات اليمنية اللذيذة، أما المعصوب، والعريكة، والعقدة فهي من أهم الأطباق اليمنية، أصبحت هذه الأطعمة مشهورة في معظم الدول العربية وجميع دول العالم لأن هذه الأطباق تتميز بنكهة ورائحة مميزة تمنحها مكانة بارزة في قوائم الطعام العالمية، ولا يوجد بلد يخلو من مطعم يقدم مأكولات يمنية مميزة.^[٥]