مكونات الإفطار اللبناني: مذاق شهي لا يقاوم عند السفر

الإفطار اللبناني

لا شك أنك من محبي الأكلات اللبنانية والمطبخ اللبناني، والذي يتميز بأطباق مميزة تقدم على وجبة الفطور، ومن أشهر هذه الأطباق، المناقيش، والفتة، والبيض، والفول، والعريشة بالعسل، والكشك، والحمص، وغيرها الكثير، وفي هذه المقال سيتم عرض مجموعة مميزة من الأطباق اللبنانية التي تناسب وجبة الفطور، التي ننصحك بالبحث عنها إذا سافرت إلى لبنان.^[١]

المناقيش اللبنانية

تعد المناقيش أحد أشهر أطباق الفطور اللبنانية، ويلزم لتحضيرها فرد العجين بشكل مستو، ودهنها بالزيت والزعتر، أو دهنها باستخدام أنواع مختلفة مثل الجبن، مثل الجبن العكاوي الذائب، ومن ثم خبزها داخل الفرن العربي، أو على الحطب، ويفضل بعض اللبنانين تقدم المناقيش ملفوفة بقطع من البندورة والخيار والنعنع الطازج.^[١]

كما يفضل البعض تناول المناقيش الحلوة، التي تتكون من السمسم والسكر والزبدة، لتشكل مزيجًا رائعًا على قطعة من العجين الساخن الطازج الخارج من الفرن العربي للتو، وفي بعض الأحيان توضع اللحمة على هذه العجين، مع إضافة الكثير من الفلفل الحار، وعصير الليمون، لتصبح لحمة بالعجين.^[٢]

الفول المدمس

يعد طبق الفول المدمس اللبناني أحد أهم الأطباق التي لا بد أن تكون على سفرة الإفطار اللبنانية، إذ يُحضّر هذا الطبق من خلال استخدام زيت الزيتون، والبصل الأخضر المقطع، والبقدونس، والطماطم المقطع، توضع كلها على النار في مقلاة، حتى تنضج، ويعد هذا الطبق من أكثر الأطباق التي تعطي طاقة، ويحب اللبنانيون أكله في الفترة التي تسبق الغداء، سواء كان في الصباح الباكر، أو الظهيرة.^[١]

يفضل بعض اللبنانيين تحضير الفول المدمس، مع البليلة، وهي الحمص الحب المسلوق، ليكونوا طبقاً شهياً ومميزاً، يُشعر آكله بالشبع لفترات طويلة.^[١]

العريشة بالعسل

يتكون هذا الطبق اللبناني الأصيل من مزيج من الأجبان، المخلوطة بالعسل الطبيعي، وتُحشى هذه الخلطة داخل خبز رقيق جدًا، يشبه الكريب، ليكون طعمًا رائعًا للغاية، يُرضي جميع الأذواق، ويحبه الجميع.^[١]

الكشك وجبنة الحلوم

يعد طبق الكشك اللبناني أحد أطباق الفطور غير الحلوة، فيتكون من لبن زبادي، مع القمح، ويمكن إضافة رشة من الزعتر إليه حسب الرغبة، كما يفضل اللبنانيون شوي جبنة الحلوم، وتقديمها إلى جانب طبق من اللبنة المضافة إليها زيت الزيتون، وطبق من الخيار والبندورة المقطعة، وكوب من الشاي.^[١]

البيض المقلي

يعد البيض أحد الأطباق الرئيسية على الفطور اللبناني، فيفضل البعض مع الآورما،^[١] ويفضله آخرون مقليًا مع كمية وفيرة من زيت الزيتون.^[١]

الفطائر

يفضل اللبنانيون تحضر الفطائر أو المعجنات على الفطور، والتي تتعد حشواتها بين السبانخ، والجبن، والطماطم، بالإضافة إلى صناع البيتزا الدائرية ذات الحجم الصغير للغاية، وتعد هذه المعجنات واحدة من أهم الأكلات التي تصنف من طعام الشارع اللبناني.^[١]

الفتة اللبنانية

تُحضّر الفتة اللبنانية من خلال، تقطيع الخبز الطازج أو المحمص، ويُضاف إليه الحمص، وزيت الزيتون، والكمون، ويضاف على الوجه كمية وافرة من اللحم المقلي أو الدجاج، كما تُضاف المكسرات، بحسب الرغبة.^[٣]