أشهر الأكلات الكورية الشعبية: تعرّف عليها

أشهر الأكلات الكورية الشعبية

بالرغم من تطور المطبخ الكوري عبر سنوات بسبب التغيرات الاجتماعية والاقتصادية، إلا أنّه بقي محافظًا على أكلاته الشعبية الكثيرة،^[١] في ما يأتي ذكر لأشهرها:

هوديوك (Hoeddeok)

تُعرّف فطائر هوديوك باسم hotteok، وتعتبر من الأطعمة الكورية الشهيرة والشائعة خاصةً خلال فصل الشتاء، وهي عبارة عن عجينة مسطحة دائرية محشوة بمزيج من القرفة، والعسل، والسكر البني، وقطع صغيرة من الفول السوداني وتُطهى على صينية، وتمتاز بسطحها الخارجي المقرمش، وداخلها الناعم.^[٢]

بولجوجي (Bulgogi)

يُعرّف طبق بولجوجي بأّنه عبارة عن لحم بقري متبل ومشوي، وهو طبق لذيذ تم تصنيفه في المرتبة 23 من بين أكثر الأطعمة اللذيذة في العالم وفقًا لاستطلاع قراء CNN Travel في عام 2011م، لا سيما عندما تتبل شرائح اللحم بالثوم والبصل، وتقدم مع الصلصة التقليدية الحارة لإضافة المزيد من النكهة.^[٢]

جابتشيه (Japchae)

يُعرّف طبق جابتشي بأّنه عبارة عن طبق نودلز كوري تقليدي يتكون من البطاطا الحلوة المقلية والخضروات المقطعة ناعمًا ولحم البقر وقليل من صلصة الصويا والسكر، ويمكن أن يضاف إليه الفطر، بالإضافة إلى ذلك يشتهر جابتشي بطعمه الحلو واللذيذ وقوامه الناعم، وغالبًا ما يتم تقديمه كطبق جانبي أثناء الغداء أو العشاء.^[٢]

الكيمتشي (Kimchi)

يُعدّ الكيمتشي أحد أقدم الأطباق وربما أهمها في المطبخ الكوري، وهو عبارة عن طبق حار وحامض مكون من الخضار المخمرة، ويتم تحضيره بأنواع مختلفة من المكونات لكن المكون الرئيسي الأكثر شيوعًا هو الملفوف، بالإضافة إلى الفجل، واليقطين، والزنجبيل، والبصل الأخضر وبعض المكونات الأخرى.^[٢]

يحظى الكيمتشي بشعبية كبيرة بين الأجانب بسبب مذاقه الفريد فضلًا عن قيمته الغذائية العالية، ومحتواه من الألياف، بالإضافة إلى السعرات الحرارية المنخفضة فيه، وبالرغم من ذلك فإنّه بالنسبة للكوريين الطبق الأكثر شعبية بسبب قيمته الثقافية الهامة، أي أنه بدون الكيمتشي يعتبر العشاء غير مكتمل.^[٢]

بيبي مباب (Bibimbap)

يعتبر طبق بيبي مباب طبقاً غنياً بالمغذيات، حيث يتكون من الأرز الدافئ المغطى بتشكيلة متنوعة من الخضراوات، ولحم البقر أو الدجاج، والبيض النيئ، بالإضافة إلى صلصة الصويا ومعجون الفلفل الحار، وهو مثالي لمحبي المأكولات البحرية.^[٣]

تيوكبوكي (tteokbokki)

يُعرّف تيوكبوكي باسم كعك الأرز الأحمر، وهو عبارة طعام شوارع كوري تقليدي مصنوع من شرائح سميكة من كعكة الأرز المسلوقة، وكعكة السمك، والبصل، ومكعبات الثوم بالإضافة إلى الملح، والسكر والخضروات المتنوعة المقلية في صلصة الفلفل الأحمر الحلو، وعادةً ما تُباع في الباعة الجوالين وأكشاك الوجبات الخفيفة.^[٣]

جاجانغميون (Jajangmyeon)

يُعرّف جاجانغميون بأنه عبارة عن طبق كوري صيني، وهو عبارة عن نودلز من القمح السميك المصنوع يدويًا مع شرائح الخيار الخام ومزيج من معجون فول الصويا الأسود المالح، والخضروات، ومن الجدير بالذكر إلى أن ّسعره يبدأ من 4.19 دولار أمريكي.^[٤]

بيبيم نينجميون (bibim nengmyun)

تُعرّف بيبيم نينجميون باسم المعكرونة الباردة الحارة، وهي عبارة عن معكرونة تصنع من الدقيق والحنطة السوداء أو البطاطا الحلوة، كما أنها تقدم في وعاء من الفولاذ المقاوم للصدأ مع مرق بارد، وخيار جولي، وشرائح كمثرى كورية، وبيض مسلوق، وشرائح لحم بقري مسلوق بشكلٍ بارد.^[٣]