أشهر الأكلات المصرية بالدجاج عليكَ تجربتها عند السفر

أشهر الأطباق المصرية بالدجاج

تتعدد الأطباق المصرية التي يمكن للمسافرين تجربتها في مصر، ومن أشهر هذه الأكلات ما يأتي:

ملوخية بالدجاج

هو أحد أشهر أطباق الطعام في مصر ومنطقة الشرق الأوسط، هذا وسُميت بالملوخية نظراً لاستخدام أوراق نبات الملوخية ذات المذاق العُشبي، حيث يمكن استخدام الأوراق الخضراء أو المجمدة أو المجففة للملوخية، ويُمكن العثور على أوراق الملوخية في متاجر البقالة في الشرق الأوسط وشمال أفريقيا.^[١]

ويمكن تحضير أكلة الملوخية باستخدام اللحوم المختلفة؛ كالدجاج أو الأرانب، ويعتمد طعم الملوخية الأصلي على وجود الثوم وبعض البهارات مثل؛ ورق الغار، وحبوب الكزبرة الجافة المطحونة، والفلفل الأسود، وحب الهال، هذا وتُقدم الملوخية بجانب الأرز الأبيض والليمون، ويمكن العثور على هذه الأكلة في الكثير من المطاعم المصرية المحلية.^[١]

الدجاج المقرمش بالدُقة

وهي وصفة تقليدية تحضرها العائلات المصرية على الغداء، وقد جربها العديد من السياح الذين أبدوا إعجابهم بهذا الطبق، هذا وتُعرف الدقة على أنها خلطة مصرية وشرق أوسطية تتكون من مجموعة من البهارات والأعشاب والمكسرات، ويمكن شراء خلطة الدُقة الجاهزة من الأسواق واستخدامها، أو تحضيرها في المنزل باستخدام بذور السمسم، وبذور الكزبرة، وبذور الكمون، والزعتر المجفف، والبندق المجروش ثم طحن المكونات معاً.^[٢]

صينية البطاطا وأفخاذ الدجاج

وهو أحد أشهر الأطباق الرئيسية في مصر ويتميز بسهولة تحضيره، ويدخل الدجاج في هذا الطبق بشكل أساسي بالإضافة إلى البطاطا، حيث تحضر الصينية بخلط مجموعة من البهارات مع الزيت، ودبس الرمان، وصلصة الطماطم، والثوم والملح، وبعد تتبيل الدجاج تُخلط البطاطا المقطعة مع التتبيلة، وتطهى الصينية في الفرن لمدة 30 دقيقة ثم تُشوى للحصول على لون ذهبي للدجاج.^[٣]

أسياخ الدجاج بالخلطة المصرية

تُستخدم في هذ الطبق قطع الدجاج المُتبلة بتوابل شرق أوسطية بالإضافة لاستخدام الزبادي للحفاظ على قطع الدجاج رطبة وطرية، وتشمل البهارات المستخدمة في تتبيل الكباب المصري؛ مسحوق الكاري، والكركم، والخردل الجاف، والهيل المطحون، والفلفل الأسود والملح، وتقدم الأسياخ ساخنة مع شرائح البصل والطماطم والبقدونس.^[٤]

دجاج بالليمون على الطريقة المصرية

وهو من الأطباق الشهية واللذيذة التي تُقدم في البيوت والمطاعم المصرية، ويُحضر هذا الطبق باستخدام قطع الدجاج المتبلة بعصير الليمون، والزبدة، والثوم المهروس، والزعتر المجفف، والملح، وزيت الزيتون لمدة ساعتين على الأقل مع تقليب المكونات من حين لآخر، ثم يُشوى الدجاج على درجة حرارة 180 لمدة ساعة ونصف حتى ينضج ويتحمر، ويؤكل الدجاج بالليمون ساخناً وقبل التقديم يُرش البقدونس المفروم.^[٥]

الفراخ المشوية

من أحد أشهر الأطباق المصرية على الإطلاق هو الفراخ المشوية، حيث تُشوى الدجاجة بدون تقطيع، وبعد تنظيفها ونقعها بمحلول ملحيّ، تُتبل الدجاجة باستخدام بهارات مصرية تقليدية أصيلة؛ كالكمون، والقرفة، والهيل، والفلفل الأسود والملح بالإضافة للثوم وزيت الزيتون، ويُشوى حتى يكتسب اللون البني المحمر الشهي ويقدم ساخناً مع الخبز الطازج أو الأرز الأبيض.^[٦]