أطباق لا تخلو منها المائدة التركية على الإفطار عند السفر

يوجد في تركيا الكثير من الأماكن والمدن السياحية الجميلة، وتعتبر من أكثر الدول التي يقصدها السياح من مختلف أنحاء العالم؛ حيث تتميز بموقعها الاستراتيجي الذي يصل بين القارة الآسيوية والإفريقية، وعند زيارة تركيا يقوم السائح بتجربة الموائد التركية بكل ما تحويه من مقبلات وأطباق رئيسية توجد ضمن الوجبات، وفي هذا المقال سنتعرف على أطباق لا تخلو منها المائدة التركية ضمن وجبة الإفطار.

ما هي الأطباق التي لا تخلو منها مائدة الإفطار التركية؟

توجد العديد من الأطباق التي تحتل وجبة الإفطار التركية، وفيما يلي نذكر أبرزها:^[١]

الخبز

تبدأ وجبة الفطور التركي عادةً بتناول خبز السميت المميز، وهو أحد أنواع خبز البايغل التركي ذي النسيج الطري الذي يكون على شكل حلقات دائرية مغطاة بالسمسم، حيث يمكن تناول خبز السميت مع المربى، أو الزيتون، أو الجبن، وغيرها من المواد.

المكونات المتفرقة

يتميز الفطور التركي التقليدي باحتوائه على الفاكهة المعلبة كالمشمش والكرز، والمربيات كمربى المشمش، بالإضافة إلى بعض المكونات الأخرى كالدبس والطحينة، والزيتون، فضلاً عن تناول شوكولا البندق مع وجبات الإفطار في الأيام الحالية.

الجبن

يحتوي الفطور التركي التقليدي على مجموعة واسعة من الأجبان كجبن الفيتا، والأجبان الطرية، والأجبان البيضاء المصنوعة من حليب الماعز، أو حليب الخراف، أو مزيج بينهما، بالإضافة إلى جبن الكاسيري الصلب المصنوع من حليب الأغنام، وغيرها.

البيض

لا يخلو الفطور التركي التقليدي عادةً من أطباق البيض الشهية، والتي يمكن تناولها مع النقانق أو السجق، كما يمكن للأشخاص النباتيين تناول البيض المخفوق أو طبق المينمين عوضاً عن تلك الأطباق.^[٢]

ما الأطباق التي يمكن تناولها ضمن وجبة الإفطار التركي؟

فيما يلي نذكر بعض الأطباق التي يتم يمكن تناولها ضمن وجبة الإفطار :^[٣]

تشيلبير

يتكون هذا الطبق من البيض المسلوق والمغطى بلبن الزبادي بنكهة الثوم، والذي يتم رشه برقائق الفلفل الأحمر ومسحوق البابريكا، حيث يتم تقديم الخبز العربي عادةً إلى جانبه.

فطائر البيض

يتم صناعة هذه الفطائر بيضاوية الشكل من عجينة الخبز العربي التقليدية، حيث يتم ملؤها بالبيض، والجبن، والطماطم، والفلفل، وعادة ما يتم كسر البيض فوق الفطيرة قبل نضجها بعدة دقائق.

البويوز

تعد البويوز أحد أنواع المعجنات التركية المصنوعة من الدقيق، وزيت عباد الشمس، والطحينة، حيث يمكن حشوها بالعديد من المكونات كالجبن، واللحوم، والسبانخ، والزيتون، وغيرهم، كما يمكن تناول البويوز بالطريقة التقليدية مع البيض المسلوق والقليل من الفلفل الأسود.

القويماق

يتكون هذا الطبق من دقيق الذرة الخشن، وأحد أنواع الأجبان المحلية مثل الجبن الكاسيري أو جبن طرابزون، حيث يتم مزج الجبن المبشور مع دقيق الذرة الساخن لحين تحولها إلى خيوط، ثم يتم إضافة الزبدة أو الكريمة التركية المخثرة إلى الطبق، وتؤكل ساخنة.

المينمين

يتألف هذا الطبق بشكل رئيسي من البيض، والطماطم، والفلفل، والتوابل، كما يمكن إضافة الثوم، أو الجبن، أو السبانخ، أو السجق، أو البصل للطبق عند تقديمه كطبق رئيسي، ويمكن أن يؤكل مع الخبز أو باستخدام الشوكة.

ما أهمية وجبة الإفطار في تركيا؟

تعد وجبة الإفطار في تركيا وسيلة للمشاركة والتواصل بين الأفراد، فهي أهم بكثير من مجرد وجبة يتم تناولها، كما ينصح بتناول وجبات الإفطار في تركيا سرعان السفر إليها، وذلك لإمكانية التعرف على تقاليد وثقافة البلد من خلالها، كما يعتبر الأتراك وجبة الفطور بمثابة أمر يجب تقديره وإعطاؤه الوقت الكافي لتناوله دون الإسراع بذلك، ولعل أكثر ما يميز أطباق الإفطار التركية هو تنوعها ووفرتها، فضلاً عن سهولة هضمها.^[٤]