أكلات مصرية مشهورة بالخبز: عليك تذوّقها

أكلات مصرية مشهورة بالخبز: عليك تذوّقها

فيما يأتي أكثر المأكولات المصرية شهرةً، والتي تؤكل بالخبز، ننصحك بتذوّقها:

فول مدمس

يُعتبر الفول واحدًا من مأكولات الإفطار التقليدية والأكثر شهرةً في مصر، وهو فول مطبوخ مع الزيت والملح، ورغم أنّه يُقدّم من خلال عربات الشوارع سواء في القاهرة أو غيرها من المدن المصرية، إلّا أنّ بالإمكان تجهيزه منزليًا أيضًا عن طريق نقع الفول (الفول العريض بالقرون الخضراء) طوال الليل وطهيه لساعات على نار هادئ، ويؤكل الفول مع خبز البيتا إلى جانب الجبن والبيض والطعمية، وهو غنيّ بالعناصر الغذائية كالكربوهيدرات والحديد.^[١]

طعمية (فلافل)

يُصنع الفلافل التقليدي من الحمص أمّا الطعمية المصرية فتُصنع من الفول، إذ يُنقع الأخير طوال الليل إلى أن يُصبح طريًا ثمّ يُطحن ويُضاف إليه كل من البقدونس، والكزبرة، والبصل الأبيض، والثوم والكراث، كما تُضاف مجموعة من التوابل كالكمون، والبابريكا، والفلفل الحار، والملح والفلفل الأسود والكزبرة، ثمّ يُقلى في زيت غزير.^[١]

الفتة

يعود هذا الطبق في أصله إلى مصر في العصور القديمة؛ إذ كانت تقدم في الأعياد والاحتفالات مثل حفلات الزفاف، وهي عبارة عن مزيج من الخبز المقرمش، والأرز، واللحوم مثل لحم الضأن أو البقر، والخل أو صلصة الطماطم.^[١]

كباب وكفتة

يُعتبر كل من الكباب والكفتة من الأكلات المصرية المشهورة التي يُنصح محبي اللحوم بتجربتها هناك، ويُحضّر الكباب عن طريق تقطيع لحم الغنم أو لحم العجل وشويه، أمّا الكفتة فتحضّر من اللحم المفروم المضاف إليه التوابل ويُطهى على الشواية، ويؤكل كل منهما مع الخبز المصري إلى جانب السلطة والطحينة.^[١]

بصارة

البصارة هي الغذاء الأنسب للنباتيين، وهي هريس كريمي يُحضّر من البقدونس والشبت والكراث ما يمنحها اللون الأخضر، كما يُضاف إليها الفول المطحون، والفلفل الأخضر والبهارات والبصل المقلي الذي يُرش على وجه الطبق، وتُقدّم البصارة إلى جانب الخبز المصري والبصل الأخضر.^[١]

ملوخية

يشتهر المصريون بالملوخية المطبوخة مع الثوم في مرق اللحم أو الدجاج أو الأرانب، وما يُميزّها في مصر هو اختلاف طريقة تحضيرها قليلًا عن طرق البلدان العربية الأخرى، بل تختلف من منطقة مصرية لأخرى أيضًا؛ فمثلًا تُجهِّز المدن القريبة من ساحل البحر الملوخية مع السمك أو الروبيان عادةً، وتؤكل الملوخية مع الأرز أو الخبز.

بابا غنوج

رغم أنّ بابا غنوج هو طبق لبناني وفقًا لما يُشير إليه الغالبية، إلّا أنّه موجود بكثرة في قوائم الطعام الخاصة بالمطاعم المصرية أيضًا، وهو مهروس الباذنجان المشوي المُضاف إليه كل من زيت الزيتون، والثوم، ومعجون السمسم أو الطحينة والليمون، وهو يُشبه الحمص ويؤكل مثله مع الخبز العربي.^[٢]

الكبدة الإسكندرانية والسجق

رغم أنّ الكبدة الإسكندرانية تشتهر كوجبة تُعدّها عربات الشارع إلّا أنّها تُطهى في المنزل أيضًا، ويحضّر الكبد بإضافة الفلفل الحار إليه إلى جانب الثوم أو البصل، أمّا السجق فيُطهى بأكثر من طريقة لكن وبشكلٍ أساسي مع الفلفل الحار وصلصة الطماطم، ويُقدّم كل من الكبدة والسجق مع الخبز العربي والمخللات.^[٢]

حواوشي

يُعتبر الحواوشي من المأكولات التقليدية في مصر، وهو خبز عربي يُحشى باللحم المفروم المتبّل بالملح والفلفل الأسود وبعض البهارات الأخرى حسب الرغبة، مع إضافة البصل والفلفل الحار، ويشوى في الفرن بعد دهنه بزيت الزيتون.^[٢]