أشهر الأكلات الشعبية السعودية الجنوبية
فيما يأتي إليك أشهر الأكلات الشعبية السعودية الجنوبية:
العريكة
تعد العريكة من الحلويات الشهية واللذيذة السعودية المنتشرة في الكثير من المناطق السعودية وتسمى أيضًا (العريك)، فهذا الطبق غني بالفيتامينات والمعادن والألياف الصحية التي تساعد الجسم على التخلص من الإمساك الشديد ويسرع من عملية الهضم ويخفض من أمراض القلب والدماغ.[١]
لمكوناته قيمة غذائية عالية وألا هي الدقيق الأسمر أو الأبيض والسمن البلدي وماء سلق التمر ليصبح ألذ والعسل عند التقديم الذي يضيف له حلى طبيعي، كما يقدم هذا الطبق في الأيام العادية والمناسبات وفي السحور في شهر رمضان المبارك.[١]
الثريد
تشتهر الثريد في دول الخليج وبالخاصة المملكة العربية السعودية حيث يتميز الثريد السعودي بالبهارات الخاصة به، ويسمى بالتشريب أو الفتة والاسمان صحيحان لأنهما يدلان على الطبق نفسه، هو نوع من الأكل يعود إلى أيام الجاهلية الأولى، ويعتبر الثريد أحب الطعام إلى رسول الله صل الله عليه وسلم.[٢]
كما أنه عبارة عن مرق اللحم مع اللحم أو الدجاج ومرقها مع مجموعة متنوعة ومتعددة من الخضراوات وتوابلها.[٢]
المعصوب
يُعتبر المعصوب من الحلويات الشعبية والتي تشتهر بها بعض دول الخليج العربي وخاصةً السعودية في منطقة الجنوب، ويُقدم المعصوب كطبق مميز للتحلية في شهر رمضان المبارك، حيث يحتوي على القشطة والطحين الأسمر والعسل في مكوناته مما يجعله غنياً بالمواد الغذائية والمفيدة للجسم كالبوتاسيوم والكهربوهيدرات والحديد.[٣]
تمتاز طريقة تحضيره بالسرعة والسهولة ويتزايد الطلب عليه في فصل الشتاء لأنه يمد الجسم بالدفء والطاقة، وذلك لاحتوائه على نسبة مرتفعة من السعرات الحرارية، كما توجد أنواع متعددة للمعصوب منها المعصوب بالقشطة والمعصوب الملكي، والمعصوب بالتمر، والمعصوب العادي، والمعصوب بالموز.[٣]
المشغوثة
تعد المشغوثة من أشهى الأطباق المنتشرة في المملكة العربية السعودية وخاصةً في الجنوب، ويتم تقديمها في المناسبات والتجمعات العائلية، ويفضلها الجنوبيون في فصل الشتاء بسبب مدها لجسمهم بالسعرات الحرارية العالية التي تساعد جسمهم على الدفيء ومده بالطاقة، كما تحتوي على العديد من العناصر الغذائية المفيدة، وتعد من الأطباق التي لا تريد وقتاً طويلاً لتحضيرها فهي سهلة التحضير ولا تحتاج إلى تكلفة.[٤]
يتم الاعتماد على ركيزة الطبق الأساسية ألا وهو الدقيق وإضافة الحليب والماء واللبن وبعضًا من الملح، وعند تقديمها يتم إضافة القليل من العسل أو السمن أو التمر.[٥]
العصيدة
تعد العصيدة من الوجبات الجنوبية المفضلة لجميع الفئات ويتم تحضيرها في الأيام العادية أو في المناسبات والتجمعات العائلية، وتتكون بشكل أساسي من الدقيق واللحم أو الدجاج، وتعد من الأطباق التي تحتوي على سعرات حرارية عالية فهي من الأطباق التي تمد الجسم بالطاقة.[٦]
المراجع
- ^ أ ب "العريكة الجنوبية" أكلة شعبية امتدت لمختلف مناطق السعودية"، سيدتي، اطّلع عليه بتاريخ 5/6/2022. بتصرّف.
- ^ أ ب "فوائد غير متوقعة لـ«الثريد»"، صدى البلد، اطّلع عليه بتاريخ 5/6/2022. بتصرّف.
- ^ أ ب "طريقة عمل المعصوب السعودي للافطار"، مجلة حياتكِ، اطّلع عليه بتاريخ 5/6/2022. بتصرّف.
- ↑ "بالصور.. تعرف على أشهر الأكلات الشتوية في السعودية"، العربية، اطّلع عليه بتاريخ 5/6/2022. بتصرّف.
- ↑ "طريقة المشغوثه الجنوبيه"، أطيب طبخة، اطّلع عليه بتاريخ 5/6/2022. بتصرّف.
- ↑ "أشهر المأكولات الشعبية في “منطقة الجنوب”"، مجلة عين المملكة، اطّلع عليه بتاريخ 5/6/2022. بتصرّف.
