تجربة أكل الشوارع في لبنان: كما يجب أن تكون

أكل الشوارع في لبنان

تمتلئ المدن والشوارع في لبنان بروائح الطعام الطازج، وأصوات الناس من السكان المحليين والسياح الذين يأتون للاستمتاع بتجربة تناول طعام الشوارع، حيث يوجد في لبنان العديد من الأكشاك والعربات التي تقدم مختلف أنواع المأكولات اللذيذة، ومن أشهر الأسواق في لبنان التي تقدم هذه التجربة بطريقة رائعة هو "سوق الأكل" في مدينة بيروت، حيث يجري إقامة هذا السوق في كل يوم خميس من كل أسبوع في قلب العاصمة، ويجتمع فيه مختلف الأشخاص لتناول المأكولات اللبنانية الأصيلة.^[١][٢]

أشهر أصناف أكل الشوارع في لبنان

هناك العديد من أصناف الطعام التي يمكن تناولها في شوارع لبنان، وفي ما يلي قائمة بأكثر هذه المأكولات تميزاً:

كعك

الكعك هو عبارة عن خبز يتم تناوله كوجبة خفيفة، ويعتبر من أبسط الأصناف التي يمكن للشخص تجربتها في شوارع لبنان، إلا أنه يترك طعماً مميزاً لا يُنسى، حيث يتميز هذا الكعك بشكله الدائري، وعادةً ما يتم رش السمسم عليه من الأعلى، ويتم بيعه في عربات صغيرة في الشوارع الشعبية، ويمكن حشو الكعك بعدة أصناف؛ كالجبنة، أو الزعتر، وغيرها.^[٣][٤]

شاورما

يعود أصل الشاورما إلى عصر الإمبراطورية العثمانية، وهو طبق يتم إعداده من لحم الضأن، أو الدجاج، أو البقر، ويتم إعدادها من خلال تتبيلها، وضعها على سيخ دوار وتعريضها للحرارة لساعات، ثم تُوضع الشاورما في خبز، مع إضافة الخس، والطماطم، والبصل، والمخللات، وقليل من الطحينة.^[٣][١]

شيش كباب

يعتبر الشيش كباب من أشهى وأشهر الأطعمة في شوارع لبنان، ويتم تحضير هذا الطبق على الطريقة اللبنانية التقليدية؛ بتتبيل لحم الضأن بمزيج من الملح، والثوم، والفلفل، والبهارات، ومن ثم يتم شي اللحم مع الخضار، مثل البصل، والفطر، والفليفلة، والطماطم.^[١]

الكبة

تعد الكبة الطبق الوطني في لبنان، حيث يعود تاريخها إلى آلاف السنين، ويتم صنع الكبة من البرغل، ولحم الضأن المفروم، مع البصل والصنوبر، وتضاف أيضًا مجموعة من البهارات المتنوعة؛ كالكمون، والقرفة، والملح، والفلفل، ومن ثم يتم خلط جميع هذه المكونات وحشوها في البرغل وتشكيله على شكل دوائر، ومن ثم قليها.^[١]

المناقيش

تعتبر المناقيش واحدة من ألذ وأشهر أطعمة الإفطار في شوارع لبنان، وتتعدد أنواع المناقيش مثل: مناقيش الجبنة، والزعتر، والكوكتيل؛ أي "نصف زعتر ونصف جبنة"، وغيرها الكثير من الأنواع والحشوات، التي يتم إضافتها على عجين مفرود وخبزه.^[٤]

الفلافل

الفلافل هو من أصناف أكل الشوارع النباتي في لبنان، حيث يتكون هذا الطبق من الحمص المطحون، والممزوج مع العديد من التوابل مثل الكمون، والكزبرة، والفلفل الحار، والثوم، ومن ثم يتم تشكيل الخليط على شكل أقراص قبل قليها، وتؤكل حبات الفلافل عادةً مع الخبز، ويمكن تناول بعض أنواع الخضار معها، كالخس، والمخللات، والبصل، وغيرها.^[١]

الكفتة

هذا الطبق من الأطباق المفضلة لعشاق اللحوم، حيث يتكون من أنواع اللحوم المفرومة، مثل لحم الضأن، أو اللحم البقري، أو الدجاج، يتم تتبيله بمجموعة من التوابل، مع إضافة البقدونس والملح بشكل أساسي، ومن ثم يتم شك الكفتة على الشيخ، وشيها على النار حتى ينضج اللحم، ويمكن تناول هذا الطبق مباشرة من السيخ، أو لفه في خبز عربي، والاستمتاع بطعمه مع أي نوع من أنواع السلطة.^[١]

الصاج

يتشابه الصاج نوعاً ما مع المناقيش، إلا أن الخبز الخاص بالصاج أرق من خبز المناقيش، حيث يتم استخدام أفران خاصة تحتاج إلى مهارة في صنع هذه الأنواع من المخبوزات اللذيذة، كما تتواجد هذه الأفران بشكل كبير في شوارع لبنان، ويمكن تناولها مع نفس الحشوات الخاصة بالمناقيش.^[٤]

البطاطس المقلية

تعتبر البطاطس المقلية من ضمن أكلات الشوارع في لبنان، وتتميز بلونها الذهبي، وطراوتها من الداخل، وقرمشتها من الخارج، ويمكن إضافة الصلصات إليها والاستمتاع بتناولها.^[٢]

لحم بعجين

هذا الطبق عبارة عن عجين يضاف إليه اللحم الطازج بمختلف أنواعه، مع إضافة الطماطم والصلصات، وعادة ما يُعصر على اللحم بعجين عصير الليمون، ويُضاف إليه الفلفل الحار لإكمال الطعم الرائع لهذه الأكلة.^[٤]

ذرة طازجة مسلوقة

يبدو هذا الطبق بسيطاً جداً، إلا أنه واحد من أشهى الأكلات التي يمكن تجربتها في شوارع لبنان، حيث تمتلئ الشوارع هناك بالعربات التي تبيع أجود أنواع الذرة الساخنة، والمُضاف عليها الفلفل، والملح، والكمون.^[٤]