تعرف على أشهر الأطباق الروسية

تعتبر روسيا بلدة متنوعة ومتميزة لكونها موطناً للعديد من الثقافات المختلفة، مما أثر على تقاليدها وأفكارها وحتى على مأكولاتها وأطباقها، إذ تتميز نكهات المطبخ الروسي بارتباطها بنكهات المطبخ الأوروبي والآسيوي ومطبخ الشرق الأوسط، لذا تضم العديد من المأكولات الشهية التي تستحق التجربة.^[١][٢]

ما هي أشهر الأطباق الروسية؟

من أشهر الأطباق في المطبخ الروسي نذكر ما يلي:^[٣][٤]

بيلميني (Pelmeni)

البيلميني أو كما يطلق عليها الزلابية، وهي إحدى أشهر وأشهى الأطباق التقليدية في روسيا، فلا يمكن تخيل المطبخ الروسي وأكلاته الشهية دون التفكير بهذا الطبق، وتم الاختلاف على أصول هذا الطبق، فهو منتشر في الكثير من بلدان العالم والتي كل منها تختص بطريقة في عمله، أما في روسيا فإن هذا الطبق هو عبارة عن عجين يتم حشوه في مزيج من ثلاثة أنواع من اللحمة المفرومة، بعد ذلك يتم غليه مع الكريمة الحامضة، ويتم تناولها بالشوكة.

بليني (Blini)

البليني واحد من الأطباق الروسية البسيطة واللذيذة، وهو عبارة عن فطائر من القمح تتميز بشكلها الدائري الرقيق، إذ يتم حشوها بالعديد من الحشوات المختلفة حسب الرغبة؛ كالقشدة الحامضة أو الجبن أو المربى أو شراب الشوكولاتة أو الكافيار، وهو طبق يعادل الكريب الروسي، إلا أن هذه الفطائر أقل حلاوة.^[٥]

فاتروشكا (vatrushka)

تعد الفاتروشكا من أشهى المأكولات في روسيا، وهذا الطبق عبارة عن كعكة مستديرة الشكل ذات سطح مفتوح، يتم ملء هذا السطح بالجبن الكريمي والزبيب المحلى.

كونيغسبيرغر كلوبسي (Königsberger Klopse)

تعتبر هذه الوجبة من الوجبات اللذيذة المشهورة في روسيا، إذ تتكون من كرات اللحم التي يتم وضعها في صلصة بيضاء، وتقدم بجانها بعض شرائح البطاطس المسلوقة والبنجر المخلل، وعادةً ما تصنع كرات اللحم في هذا الطبق من لحم العجل المفروم والقليل من الرنجة أو السردين.^[٦]

بورشت (Borscht)

يتكون هذا الطبق الروسي من العديد من المكونات، وهو من الأطباق التي تستغرق وقتاً طويلاً للتحضير، إذ يتكون من اللحوم، والخضراوات المقلية كالملفوف، والبطاطس، والبصل، والجزر، وعادةً ما يضيف بعض الأشخاص أثناء تناول هذا الطبق القليل من القشدة الحامضة الطازجة مع بعض قطع الخبز مع الثوم التي يطلق عليها في روسيا بامبوشكا، ويتم تقديم هذا الطبق بارداً أو ساخناً.

ستروجانوف اللحم (Beef Stroganoff)

هناك العديد من الطرق لتحضير طبق ستروجانوف اللحم، إلا أن أشهر الوصفات في روسيا هي التي تتكون من العديد من شرائح اللحم البقري الذي يتم وضعه في صلصة تتكون من الكريمة والطماطم أو الفطر، ويتم تقديمها كاملةً مع المعكرونة أو الأرز أو البطاطس.^[٢]

سوليانكا (Solyanka)

يعتبر هذا الطبق من الأطباق المفضلة للعديد من الروس داخل البلاد، ويعود ذلك بسبب تناسق مكوناته ونكهته الحامضة، ويتكون هذا الطبق اللذيذ من مرق السمك أو اللحم أو الفطر، ومن ثم تتم إضافة محلول ملحي (مكون من الماء والملح) مع الخيار المخلل المقطع لقطع صغيرة إلى هذا المرق، ويتم طهي هذه المكونات لفترة طويلة حتى تمتزج مع بعضها، ومن ثم كمرحلة أخيرة تضاف بعض الخضروات التي قد تختلف أنواعها، ولكن يعتبر البصل والبطاطس والزيتون من أشهر هذه الخضراوات التي تتم إضافتها، ولا بد من إضافة القليل من القشدة الحامضة المفضلة لدى الروسيين.^[١]