تشتهر جمهورية مصر العربية بمطبخها المتنوع الذي يضم العديد من الأطباق الشهية والفريدة، حيث ستجد في هذا البلد مجموعة كبيرة من المأكولات المميزة والتي غالباً ما تكون خاصة بالبلد نفسها، وقد تشترك بها مع بعض البلدان الأخرى، ولكن بإضافة لمسة خاصة من خبرة المطبخ المصري، وتتنوع المأكولات المصرية ما بين النباتية الخالية من اللحوم، وغير النباتية الغنية باللحوم بأنواعها، وفي هذا المقال سنعرض أشهر المأكولات المصرية الشعبة الخالية من اللحوم والتي تعد خيارًا مناسيًا للسياح النباتيين عند زيارتها.[١]
أشهر المأكولات المصرية الشعبية الخالية من اللحوم
ندرج فيما يلي أبرز وأشهر الأطباق الشعبية المصرية النباتية:
الكشري.
يعد الكشري من المأكولات المصرية الشهيرة المنتشرة كثيراً في مطاعم البلاد، كما تمتاز بثمنها الرخيص رغم كثرة مكوناتها، حيث يتكون هذا الطبق من الأرز الأبيض، والمعكرونة، والعدس البني، وصلصة الطماطم الحارة، وخل الثوم، ويتم خلط جميع هذه المكونات ببعض وتزيينها بالبصل المقلي والحمص، وتعتبر الكشري من الأكلات النباتية الأكثر شهرة في شوارع مصر.[٢][١]
الطعمية
الطعمية هي أحد أنواع طعام الشارع المصري، وتُعرف في بعض الأماكن باسم الفلافل،[٢] وهي تتكون من الفول المهروس، والبصل المفروم، والبقدونس، والكمون، والكزبرة، ويتم مزج هذا الخليط ليصبح عبارة عن عجين، ثم يتم تشكيلها بواسطة اليد لتصبح على شكل كرات، ويضاف إلى كل كرة بعض حبات السمسم قبل القيام بعملية القلي، وعادةً ما يتم تقديمها مع الخبز أو وضعها في شطيرة مع القليل من السلطة والخضار، وتتميز هذه الأكلة بتكلفتها المنخفضة، وغالباً ما تكون ضمن وجبة الإفطار، أو يمكن تناولها كوجبة خفيفة خلال اليوم.[١][٣]
الفول المدمس
يعتبر الفول المدمس من أشهر أطعمة الشارع المصري النباتية، وهو عبارة عن وجبة خفيفة يتم تناولها في أي وقت من اليوم ولكن غالباً ما يتناوله المصريون كوجبة إفطار في وسط شوارع المدينة، ويتكون هذا الطبق بشكل أساسي من الفول المهروس الممزوج بزيت الزيتون، والبصل، والطماطم، والكمون، والثوم، وعصير الليمون والتوابل، وهو من الأكلات التي قد تجد مكوناتها تختلف قليلاً في البيوت المصرية المختلفة، فغالباً ما تضع كل أسرة لمستها الخاصة بإضافة مكون مفضل إلى هذا الطبق، ويتم تقديمه مع الخبز البلدي وخضار المخلل.[١][٤]
البصارة
تعتبر البصارة من المأكولات المصرية المميزة، وهي عبارة عن طبق بسيط يتكون من هريس كريمي أخضر اللون، ويتم تحضيره من البقدونس، والكراث، والشبت، والفول المطحون، والفلفل الأخضر، والتوابل، والبصل المقلي، ويعد هذا الطب وجبةً مثالية للأشخاص النباتيين.[٢]
المحشي
يعتبر المحشي من المأكولات النباتية المنتشرة بشكل كبير في مصر، وهو يتكون بشكل أساسي من الخضار كالفلفل الأخضر والكوسا أو الباذنجان، أو ورق العنب، أو الملفوف، ويتم حشو نوع الخضار المرغوب بحشوة خاصة تتكون من الأرز المتبل، والبصل المفروم، والطماطم المهروسة، والبقدونس، والشبت والفلفل الأسود، والملح، والتوابل، ويقدم هذا الطبق مع مشروب الصلصة الحمراء، وعادةً ما يؤكل كوجبة غداء أو عشاء.[٢][١]
العجة
تعتبر العجة من المأكولات الشعبية المشهورة في مصر، ويتم تحضير هذا الطبق من خلال مزج البيض المخفوق مع بعض أنواع الخضار المفرومة كالبقدونس، والكزبرة، والسبانخ، والبصل، والباذنجان، والطماطم، والفلفل الأخضر، ويتم خبز العجة في الفرن، ومن ثم يتم تتبيلها بالبهارات كالكمون، والكركم، والقرفة، والأعشاب الطازجة.[٤]
المراجع
- ^ أ ب ت ث ج Nadine Ayman (27/11/2021), "Top 25 Foods of Egypt: Where Food is Culture!", chefspencil, Retrieved 18/2/2022. Edited.
- ^ أ ب ت ث "Top 20 Traditional Egyptian Dishes", cleopatraegypttours, Retrieved 18/2/2022. Edited.
- ↑ JESSICA MACDONALD (6/3/2019), "10 of the Best Traditional Dishes to Try in Egypt", tripsavvy, Retrieved 18/2/2022. Edited.
- ^ أ ب " LATEST FOOD TRAVEL DESTINATIONS SHOP ABOUT CONTACT Egyptian Food: 25 Traditional Dishes to Look For in Cairo", willflyforfood, 29/1/2022, Retrieved 18/2/2022. Edited.
