أكلات آسيوية: الأشهر والأكثر تناولاً

تُعد آسيا أكبر قارة في العالم، وتتضمن العديد من الثقافات والمأكولات والمطابخ، فيوجد مثلًا مطبخ جنوب آسيا، ومطبخ شرق آسيا وغيرهما الكثير، ورغم تعدد المطابخ الآسيوية إلا أن العديد من مكونات المأكولات مشتركة؛ مثل الأرز الذي يعد العنصر الأساسي في جميع المأكولات الآسيوية، والزنجبيل، والبصل، والفلفل الحار، والثوم، وفول الصويا وغيرها الكثير.^[١]

أقسام المطبخ الآسيوي ومكوناته

توجد العديد من المطابخ الآسيوية منها:^[٢]

• مطبخ شرق آسيا: يتكون من الأطعمة الصينية، واليابانية، والكورية، وتختلف التوابل واللحوم وطريقة الطهي من بلد لآخر.
• مطبخ جنوب شرق آسيا: يتكون من الأطعمة الفيتنامية، والتايلندية، والكمبودية، وتعد المكونات الرئيسية لأطعمة هذه الدول هي الأرز، والخضروات الطازجة.
• مطبخ آسيا الوسطى: يتكون من أطعمة دول كازاخستان، وطاجاكستان، وتعد المكونات الأساسية لأطعمة هذه الدول هي الألبان، ولحم الضأن.
• مطبخ جنوب آسيا: يتكون من الأطعمة الهندية، والباكستانية، والمكونات الأساسية لأطعمة هذه الدول هي لحم الضأن، والأرز، والأطعمة الحارة، والكاري.
• مطبخ غرب آسيا: يتكون من الأطعمة التركية، والسورية، التي تستخدم الأرز، ولحم الضأن واللبن كمكونات رئيسية في أطعمتها.

أكلات آسيوية

فيما يأتي بعض الأكلات الآسيوية تبعًا للمطبخ الذي تتبع له:

مطبخ شرق آسيا

فيما يأتي بعض الأطباق من مطبخ شرق آسيا:

• الدمبلينغ: وهو طبق صيني، يتكون من عجينة الدمبلينغ المحشوة بقطع من الدجاج أو من لحم الضأن أو من اللحم البقري مع الخضار المقطعة.^[٣]
• دجاج الكونج باو: وهو طبق صيني، يتكون من الدجاج المقلي بالفول السوداني والفلفل الحار، ومنكه بنكهات الحلو والحامض وتوابل أخرى.^[٣]
• السوشي: وهو طبق ياباني، يتكون من الأسماك الطازجة، والأرز بالخل، ويقدم بأشكال وطرق مختلفة.^[٤]
• التيمبورا: وهو طبق ياباني، مكون من السمك المقلي أو المأكولات البحرية أو الخضار، ويُقدم مع صلصة للتغميس أو مع الملح المنكه.^[٤]
• بيبيمباب: وهو طبق كوري، يتكون من الأرز و ستة أنواع من الخضار، ويقدم مع اللحم البقري أو مع البيض المقلي^[٥]
• بولجوجي: وهو طبق كوري، يتكون من شرائح اللحم الرقيقة المتبلة بمعجون الفلفل الأحمر الحار، وتقدم مقلية أو مشوية مع الخس المقطع.^[٥]

مطبخ جنوب شرق آسيا

فيما يأتي بعض الأطباق من مطبخ جنوب شرق آسيا:^[٦][٧]

• بان مي: وهو شطيرة فيتنامية، يكون فيها الخبز محمصًا ومحشوًا بالدجاج المسلوق، أو النقانق، أو السمك المقلي، أو البيض المقلي مع الخضار المخللة، والزبدة، وفول الصويا، والكزبرة، والفلفل.
• مي كوانغ: طبق فيتنامي، يتكون من النودلز، والمرق المتبل بالفلفل الحار، والثوم، والكراث، ويقدم مع الروبيان، وبيض السمان المسلوق.
• كا كو تو: طبق فيتنامي، يتكون من شرائح سمك السلور، ومرق سميك مكون من صلصة الصويا، والسكر، والثوم، والكراث، وتوابل أخرى، ويقدم إلى جانبه الأرز الأبيض، والخضروات.
• كانغ تاي بلا: طبق تايلندي، مكون من أمعاء السمك، والكاري الحار، تضاف إليه الأسماك الجافة، أو قطع الباذنجان، أو الفاصوليا، ويقدم إلى جانبه طبق من الأرز.
• كاو كاي تشياو: طبق تايلندي، يتكون من أرز مطهو، وعجة البيض.
• سويا رونغ هاي: طبق تاياندي، يتكون من شرائح مشوية من اللحم البقري الحار، والأرز.

مطبخ آسيا الوسطى

فيما يأتي بعض الأطباق من مطبخ آسيا الوسطى:^[٨][٩]

• شيلبيك: وهو طبق كازاخستاني، وهو أقراص من الخبز المقلي، يقدم مع الجبن، أو المربى، أو القشدة، وكأس من الشاي.
• كازي: طبق كازاخستاني، وهو سجق مكون من اللحم والدهن، ويتبل بالملح، و الفلفل، والثوم.
• بورسك: طبق كازاخستاني، وهو قطع منفوخة من الخبز المقلي، تُحلى بالسكر، ويقدم إلى جانبه العسل أو المربى أو الزبدة.
• سمبوسة براكي: طبق طاجاكستاني، وهو فطائر مقرمشة محشوة باللحم البقري المفروم، أو لحم الضأن، مع البصل، والتوابل.
• حساء كورمو: طبق طاجيكي، وهو حساء ثقيل يحتوي على لحم البقر، أو لحم الضأن مع مجموعة من الخضار الطازجة.
• هالفايتار: طبق طاجاكستانجي، وهي حلوى مكونة من الدقيق، والقطر، والسمن.

مطبخ جنوب آسيا

فيما يأتي بعض الأطباق من مطبخ جنوب آسيا:^[١٠][١١]

• بتر تشيكن: هو طبق هندي، مكون من الدجاج، والزبدة، والقشدة، والطماطم، والتوابل.
• دجاج تندروي: طبق هندي مكون من قطع الدجاج المتبلة بالزبادي والمشوية.
• تشيكن تكا ماسالا: طبق هندي، وهو دجاج مشوي مع مرق سميك متبل، ويقدم إلى بجانبه طبق من الأرز الأبيض.
• البرياني: طبق باكستاني، مكون من الأرز الأصفر المتبل بالعديد من الأعشاب، ولحم الضأن أو اللحم البقري، والطماطم والبطاطا المطبوخة.
• الكباب: طبق باكستاني، وهو لحم بقري متبل مشوي، ويمكن أن يقدم إلى جانبه طبق من الأرز.
• الساجي: طبق باكستاني، وهو قطعة كبيرة من لحم الضأن، أو الدجاج المحشو بالأرز، المغطى بعجينة البابايا، والمشوي.

مطبخ غرب آسيا

فيما يأتي بعض الأطباق من مطبخ غرب آسيا:^[١٢][١٣]

• إسكندر كباب: وهو طبق تركي، مكون من شرائح اللحم البقري، أو لحم الضأن مع صلصة الطماطم، وفوقها قطع من الخبز، وإلى جانبها اللبن، والخضروات المشوية، ثم يسكب عليها السمن المذاب.
• البقلاوة: حلوى تركية مصنوعة من عجينة اليوفكا، مع القرفة أو الهيل، وتضاف لها قطع صغيرة من المكسرات مثل الفستق، ثم يسكب عليها القطر.
• جوزلاما: طبق تركي، وهو فطيرة محشوة بالجبن، أو بالبطاطا، أو بالخضار.
• الكشري: طبق مصري، مكون من الأرز، والعدس، والحمص، والمعكرونة، وتُضاف فوقها صلصة الطماطم الحارة والخل.
• المقلوبة: طبق فلسطيني، وهو أرز مطبوخ مع خضروات مقلية مثل البطاطا، أو الباذنجان أو القرنبيط يعلوها الدجاج أو لحم الضأن.
• المندي: طبق يمني، يتكون من الأرز المطبوخ بتوابل خاصة، ويعلوه اللحم المدخن.