أطيب الأكلات الشعبية في السودان
يُمكن الاطلاع على أشهى وأشهر الأكلات التي يتميز بها الشعب السوداني، عند السياحة في السودان، على النحو الآتي:
- العصيدة السودانية
تعد من إحدى الوجبات الرئيسية في السودان ويشتهر السودانيون بها ولها مكانة خاصة في المناسبات الاجتماعية، وهي عبارة عن دقيق وماء وبعد النضج يُضاف إليها العسل الأسود أو السمن.[١]
- الفلافل السودانية(الطعمية)
يعتبر من الأكلات الشعبية السودانية والمشهورة، وتُعد في الوجبات الرئيسية خاصة وجبة الإفطار. [١]
- الكمونية
يعتبر من أشهر المأكولات السودانية ويتم إعدادها باختيار أجزاء معينة من الأمعاء والكبد وتنظيفها جيداً ثم وطهيها وتسمى بالفشفاش باللهجة السودانية.[١]
- الضلع
يتميز هذا الطبق بأن اللحم المُستخدم في إعداده هش وطريّ جداً وكما أنه غني جداً بالمصادر الغذائية ويُضاف إليه أنواع من البهارات المميزة لدى الشعب السوداني وهذا سبب شُهرته وشعبيته حيث يُعتبر من الأطباق الرئيسية في الموائد والأعراس والمناسبات عند الشعب السوداني وعادة ما يقدم بجانبه المعكرونة أو الأرز. [١]
- دمعة البطاطس واللحمة السوداني
يتميز بتنوعه الغذائي وفائدته الغذائية الكبيرة فهو يتكون من لحم والعديد من الخضراوات التي يُمكن التنوع فيها مثل البطاطا والباميا وغيرها ويقدم عادة مع الأرز أو المعكرونة.[١]
- المفروكة
تتكون بشكل رئيسي من المسحوق الناعم من البامية المقطعة وسميت بالمفروكة لأن تُسحق بأدوات تستخدم في السودان تسمى المفراكة، يُطهى هذا الطبق بعدة طرق مثل طهيه بجانب لحم الظان أو الأرز الأبيض.[١]
- الأقاشي
تعتبر نوع من الشواء الذي يستخدم فيه اللحم بدون عظم ويُطحن بشكل جيد وله نوع خاص من البهارات التي تشبه الكاري والفلفل الحار يقدم معه ومشهور خاصة عند غرب السودان.[١]
أطيب الحلويات في السودان
يُمكن الاطلاع على أشهى الحلويات التي تشتهر بها السودان ويُنصح بتجربتها:
- المديدة السودانية بأنواعها
تعتبر من أطباق الحلويات الشعبية التراثية السودانية ويختلف نوعها بحسب المكون الرئيسي لها، مثل مديدة الحلبة التي تصنع من الحلبة المحمرة في الزيت أو السمن ويضاف لها الحليب ودقيق القمح والسكر.[٢]
إضافة إلى مديدة البلح التي تصنع من التمر مضافا إليه الدقيق والسكر والسمن البلدي، ومديدة الدخن التي قد يضاف لها الحليب أو السمن والزيت، أي تُسمى المديدة بالمكون المميز الذي يضاف إلى الخليط.[٢]
- البسبوسة السودانية
تعد من الحلويات الشرقية المعروفة والمشهورة والتي تميز المطبخ السوداني في إعدادها وتُعد البسبوسة من خلال السميد والسمن وغيرها من المكونات الأخرى.[٢]
- اللقيمات السودانية
تُعرف أيضًا بالزلابية وهي من الحلويات التي تتميز بهشاشتها وطعمها اللذيذ، تصنع من عجينة الدقيق على شكل كور صغيرة تحمر بالزيت، وهي من الحلويات الرئيسية التي يُعدها الشعب السوداني في رمضان والمناسبات العديدة.[٢]
