إليك قائمة بأكثر الأكلات الحضرمية شهرة جربها عند زيارتك

أكثر الأكلات الحضرمية شهرة جربها عند زيارتك

تشتهر اليمن بالعديد من الأكلات الشعبية اللذيذة والمميزة، وتعتبر محافظة حضرموت اليمنية مرتعاً لهذه الأطباق الشعبية التي يتعين عليك تجربتها في حال زيارتك لليمن، وأشهر تلك الأطباق ما يأتي:

العصيدة

تعتبر العصيدة من أشهر الأطباق في العديد من البلدان العربية عامة وفي اليمن بشكل خاص، وتختلف مكونات العصيدة وطريقة عملها باختلاف المدينة فكل مجتمع يضيف لهذا الطبق لمسته الثقافية الخاصة، حتى داخل اليمن نفسها تجد نوعان للعصيدة، العصيدة الصنعائية وعصيدة مدينة إب، حيث تتكون العصيدة بشكلها الدائري المميز وقوامها السلس من مكونات رئيسية وهي الطحين واللبن والماء وتقدم عادة مع المرق الساخن، وننصحك بالاستمتاع بالعصيدة باستخدام يديك، دون استخدام الملعقة، لأنها الطريقة المثلى لأكل هذا الطبق التقليدي بشهادة السكان المحليين.^[١]

المندي

يعد المندي طبقاً شهيراً في مدينة حضرموت وغيرها من مدن الجزيرة العربية، ويتم تحضير طبق المندي من الأرز واللحم الأحمر أو الدجاج، بالإضافة إلى المكون السحري في هذا الطبق الذي يجعله محط إعجاب كل من يتذوقه وهو خلطة من البهارات العربية المختارة بعناية، ويتم طهي لحم أو دجاج المندي في أفران خاصة تحت الأرض تعتمد على الحرارة الصادرة من الجمر والحجارة في آن واحد، أما بالنسبة لطهي الأرز فيتم وضعه تحت اللحم أو الأرز في الفرن ليتشبع بالنكهات الناتجة من العصارة المتساقطة عن اللحم ويأخذ الطعم المدخن اللذيذ للشواء من الدخان المتصاعد من الجمر.^[٢]

السحاوق

عبارة عن صلصلة بتوابل شرق أوسطية يعتقد بأن اليمن هو الموطن الأصلي لها، ولكنها شائعة في بلدان عربية أخرى مثل فلسطين، وتتكون الصلصة بشكل رئيسي من الفلفل الأخضر والكزبرة والثوم والكمون بالإضافة إلى الملح والتوابل العربية الأخرى، ويضيف البعض مكونات أخرى إلى السحاوق كالليمون والنعنع، ومن الجدير بالذكر أن ما يميز صلصة السحاوق عن غيرها من الصلصات هي طعمها الحار حيث يجب أن تكون الصلصلة حارة نوعاً ما، ويتم تقديمها بجانب العديد من الأطباق كمكمل للطعم، مثل أطباق اللحم والخضار وبإمكانك إضافتها أيضاً كصلصة داخل الشطائر المتنوعة.^[٣]

المرق

يعتبر المرق برائحته العطرية العبقة وطعمه الفريد من أطباق الحساء اليمنية التقليدية المميزة، ويعد من الأطباق ذات المكونات المرنة، حيث تمتلك كل عائلة يمنية وصفتها الخاصة لتحضيره، لذا تختلف مكوناته من وصفة إلى أخرى فتجد البعض يضيف الثوم والكزبرة والبعض الآخر يستخدم القرفة والبصل كل بحسب ذوقه الشخصي.^[٢]

المعصوب

يعتبر طبق المعصوب من أطباق الحلويات الشهيرة في اليمن والتي تعد خصيصاً في العزائم والجمعات العائلية، ويتكون هذا الطبق بشكل رئيسي من الموز المسحوق بالإضافة إلى الخبز الغني بالزبدة والكريمة والمشبع بالبهارات العربية بالإضافة إلى التمر والعسل، وتقدم حلوى المعصوب عادة كوجبة إفطار في أطباق كبيرة الحجم وتزين بالمكسرات والقشطة والعسل بالإضافة إلى الحليب المكثف المحلى.^[٤]