اكتشف معنا أشهى الأكلات الأمازيغية الجزائرية

أشهى الأكلات الأمازيغية الجزائرية

توجد العديد من الأكلات التراثية والتقليدية الأمازيغيّة الجزائريّة اللذيذة يمكنك تجربتها، منها ما يأتي:

الكسكس الجزائري

يعدّ الكسكس من أشهر الأطباق في الجزائر وفي المغرب العربي بصورة عامة، وهو عبارة عن سميد مطهو على البخار مع مرق اللحم، لكن قد يتم طهيه بطرق مختلفة من مدينة إلى أخرى، كما يمكن أن يُؤكل بطرق مختلفة مع العديد من اليخنات اللذيذة والمختلفة، ويمكن تناوله مع اللبن الرائب أيضًا.^[١]

الطاجين

هو طبق جزائري شهير يتم إعداده وطهيه في الطاجين (وعاء من الفخار)، يتكون هذا الطبق من اللحم المفروم المتبل بالبهارات والأعشاب، والبطاطا، والفطر، وصلصة بيضاء منكهة بالقرفة ومكثفة بزيت الزيتون، ويمكن أن تُقدم إلى جانبه قطعة خبز، وتجدر الإشارة إلى أنّه يكثر تناول هذا الطبق في الجزائر في شهر رمضان.^[١]

المُحاجب

إنّ هذا الطبق التقليدي في الجزائر عبارة عن فطيرة أو عجينة محضرة من السميد ومحشوة بالطماطم والبصل، وهو طبق مشهور جدًا في الجزائر ويتم الاستمتاع به في مختلف المناطق فيها، ويمكنك أن تجده في مطاعم الوجبات السريعة أو حتى عند الباعة المتجولين في الشارع.^[١]

الريشتا

يعدّ هذا الطبق خاصًا بالمطبخ الجزائري، وهو طبق لذيذ وشهي، ويتم تحضيره من خلال طهي النودلز في صلصة متبلة بالقرفة، وتقديمه مع الدجاج والخضروات، وعادة ما يستخدم اللفت والكوسا من الخضروات.^[١]

الشخشوخة

هو طق شهي وقديم جدًا، وفي تحضيره يُقطّع الخبز المسطح إلى قطع صغيرة ويعرف باسم الرقاق، ثم يُغطى بحساء من مرق اللحم والطماطم والبصل والفلفل الأخضر والحمص، إضافةً إلى الخضراوات كالجزر أو البطاطس، وبالتأكيد إضافة أنواع مختلفة من التوابل الحارة.^[١][٢]

الزفيطي

يعدّ هذا الطبق الجزائري التقليدي مناسبًا للأشخاص الذين يحبون النكهة الحارة في الطعام، إذ يتم تحضيره باستخدام الفلفل الأخضر المطبوخ مع العجين، وتُضاف إليه شرائح الطماطم والكزبرة والزيتون الأخضر، والثوم في بعض الأحيان.^[٢]

الدُوبارة

تعرف أكلة الدوبارة بأنها من الأكلات الجزائرية اللذيذة، ويتم إعدادها من صلصة الطماطم والبقوليات مثل الفاصولياء البيضاء أو الحمص أو الفول، ويضاف إليها الكزبرة والكرفس، ومن الجدير بالذكر أنه من الأطعمة المفضلة في الشتاء عند الجزائريين.^[٢]

البركوك

يتكون طبق البركوك الجزائري الشهي بصورة أساسية من اللحم، وتُضاف إليه مجموعة من أنواع الخضار المقطعة إلى مكعبات مثل الجزر والفلفل، ثم تُضاف إليه صلصة الطماطم ومعجون الطماطم، إلى جانب الفاصولياء البيضاء.^[٢]

المسفوف

يعدّ المسفوف طبقًا جزائريًا تقليديًا شهيًا، وهو يشبه إلى حدّ كبير طبق الكسكس الجزائري، إذ إنّه يتكون من البرغل وزيت الزيتون والزبدة، ويتم تزيينه بالمكسرات والزبيب، ومن الجدير بالذكر أنه يُقدم أكثر في المناسبات والأفراح.^[٢]

المختومة

يعدّ المختومة من الأطباق الصحراوية التقليدية في الجزائر، وهو يتمتع بطعمه الشهي واللذيذ، إذ يتم تحضيره من العجين، وحشوة من الجزر المفروم والبصل والسمن والتوابل، ليأخذ شكل فطيرة ثم يتم خبزه بالفرن.^[٢]

المقروط

يعدّ المقروط من أنواع الحلويات الجزائرية التقليدية ذات الطعم الشهي واللذيذ، وهو يتكون بصورة أساسية من العجينة المقلية -أو الموضوعة في الفرن- والمحشوة بالتمر أو اللوز المغموس بالعسل، ويفضل الجزائريون هذا الطبق مع مشروب القهوة في الصباح.^[٣]