الأكل في النرويج: خيارات مميزة للسياح

خيارات الأكل في النرويج

تمتاز النرويج بالأطباق المميزة التي تعكس ثقافتها، وتتنوع في مكوناتها ونكهاتها، وتناسب جميع الأذواق، وعند زيارتك للنرويج، يمكنك تجربة تذوق بعضٍ منها، وفي القائمة التالية ستجد أسماء عددٍ من الأصناف:

سود (Sodd)

يُعد هذا الطبق من أقدم الأطباق التقليدية في النرويج، حيث يعود تاريخه إلى القرن الثالث عشر الميلادي، وهو عبارة عن حساء باللحم يتم تحضيره عادةً باستخدام قطع اللحم الضأن، والتي يمكن استبدالها بكرات من اللحم البقري أو لحم الخروف، بالإضافة إلى الخضار، مثل الجزر والبطاطا، علمًا أنه يتم طهي الخضار وحدها، وبعد أن تنضج تُضاف إلى مرق اللحم، ليتم تناوله مع الخبز النرويجي.^[١]

فوريكول (fårikål)

هذا الطبق هو الطبق الوطني في النرويج، وهو من الأطباق التي كان يتم تناوله وفقًا للتقاليد في فصل الخريف، ولكن اليوم يتم تناوله طيلة العام، حيث يتم تناوله إلى جانب البطاطا المسلوقة، ويمتاز طبق اليخنة هذا ببساطة مكوناته، فهو يتكون من لحم الضأن، والملفوف، والماء، بالإضافة إلى القليل من الملح والفلفل، وفي بعض الأحيان قد تتم إضافة القليل من الدقيق، الأمر الذي يجعل من قوام مرق اليخنة أكثر كثافة.^[١]

سوركول (Surkål)

لعل أبرز ما يميز طبق السوركول، والذي يعني اسمه الملفوف الحامض، بأنه يجمع بين نكهتين متناقضتين تمامًا، وهما النكهة الحلوة والنكهة الحامضة، ويتم تحضيره من خلال طهي شرائح الملفوف الأخضر أو الملفوف الأحمر مع الخل والسكر، إلى جانب إضافة التوابل، وشرائح من التفاح، والقليل من الكمون، لتكون النتيجة النهائية طبق شهي ولذيذ يقدم على المائدة النرويجية كطبق جانبي، لا سيما في فترات الأعياد، علمًا أنّ لهذا الطبق شعبية كبيرة لدى بعض الدول الإسكندنافية الأخرى، لكنه يرتبط أكثر بالنرويج.^[١]

حساء السمك (Fiskesuppe)

يُعد من أكثر المأكولات البحرية شعبية في النرويج، وبالأخص في المناطق الساحلية، وهو عبارة عن حساء يتكون من عدة أنواع من الأسماك، والمحار، والخضار، والتي يتم طهيها في مرق غني بالزبدة، والحليب، والكريما، وقبل تناول الحساء مباشرة يُضاف إليه القليل من الأعشاب وعصير الليمون، ومن ثم يتم تقديمه.^[١]

لابسكوس (Lapskaus)

على الرغم من أنّ أصول هذا الطبق تعود في الأساس إلى ألمانيا، إلا أنه انتقل إلى النرويج في القرن التاسع عشر، ليصبح واحدًا من أكثر الأطباق شعبية فيها، ويتم تناوله في جميع أيام السنة، ولا سيما في فصل الشتاء، ويتم تحضيره من خلال طهي قطع لحم البقر، مع الخضار مثل البطاطا، والكراث، والجزر، وبعد أن ينضج تمامًا يتم تقديمه في وجبة العشاء، إلى جانب الخبز والزبدة.^[٢]

كرات اللحم (Kjøttkaker)

يشير اسم هذا الطبق إلى كرات اللحم النرويجية ذات الشعبية الكبيرة لدى جميع السكان المحليين، وهو من الأطباق سهلة التحضير، إذ يتم تحضيره من خلال تتبيل اللحم المفروم بالعديد من التوابل المختلفة، والتي من أبرزها جوزة الطيب، والزنجبيل، والفلفل، الأمر الذي يُضفي على الطبق نكهة حارة محببة، وعادةً ما يتم تناول هذا الطبق على العشاء إلى جانب العديد من الأطباق الجانبية الأخرى، مثل البطاطا، أو حساء الملفوف.^[٢]

أضلع الخروف (Pinnekjøtt)

هذا الطبق عبارة عن أضلع الخروف المجففة، والتي تتم إضافة الملح إليها، ومن ثم تجفيفها وتدخينها لعدة أسابيع، وعند الطهي تُترك الأضلع على البخار لمدة لا تقل عن 3 ساعات، لتكون النتيجة النهائية طبقًا من لحم الضأن شديد الطراوة، مع العلم أن النرويجيون غالبًا ما يتناولون هذا الطبق كصنف أساسي في عشية عيد الميلاد.^[٢]

فينبيف (Finnbiff)

وهو من الأطباق ذات الشعبية الكبيرة لدى النرويجيين، ولا سيما في المناطق الشمالية من البلاد، وهو عبارة عن يخنة يتم تحضيرها باستخدام قطع لحم غزال الرنة المقلية، والتي يتم طهيها مع صلصة خاصة، مع العلم أنه مشهور كذلك في بعض الدول الأوروبية الأخرى، مثل فنلندا، وروسيا، والسويد.^[٣]

السلمون المدخن (Smoked Salmon)

يُعد السلمون المدخن من أكثر الأطباق النرويجية تميزًا وشعبية، ليس فقط محليًا؛ وإنما على مستوى العالم، ويتميز هذا الطبق بإمكانية تحضيره بعدة طرق مختلفة وذلك حسب الرغبة، حيث يمكن تناوله إما مقليًا، أو مدخنًا، أو حتى مخبوزًا في الفرن، إلا أنّ أكثر الوصفات شعبية في النرويج هي تلك التي يتم خلالها نقع السلمون المدخن في خليط من الأعشاب ثم تناوله فيما بعد.^[٣]

أبرز المطاعم في النرويج

في ما يأتي أسماء بعض أشهر المطاعم في النرويج والتي يُنصح بتجربة أطباقها:^[٤]

• مامو (Maaemo).
• موذر إنديا (Mother India).
• مطعم هوفن (Hoven Restaurant).
• بيدر هيورت ماتوس (Peder Hiort Mathus).
• باجاتيل (Bagatelle).
• بروتوس (Brutus).
• شيبرغاتا (Skippergata).