تعرف أكثر على أشهر أكلات إسبانيا

يتميّز المطبخ الإسبانيّ بالطعام البسيط غير المعقد، والذي يعتمدُ على المكوّنات المحليّة، أو على المحاصيل المزروعة إقليمياً، ويتميّز الطعام في إسبانيا بأنّه طازج وغنيّ بالنكهات، وتختلف بعض الوصفات من منطقة لأخرى؛ وذلك بسبب العوامل الجغرافيّة، واختلاف الأجناس التي سكنت إسبانيا على مرّ التاريخ، كما أنّ المطبخ الإسبانيّ يعتمد في طهي الطعام على التحميص والقليّ وتحضير اليخنات، ولا يشيع فيه الخَبز أو الشيّ كثيرًا.^[١]

أشهر مكونات الطعام الإسباني

فيما يلي قائمة بالمكونات الأساسية التي لا يمكن الاستغناء عنها في المطبخ الإسباني:^[٢]

• زيت الزيتون: يعتبر من أهم المكوّنات الأساسية التي يجب استخدامها في المطبخ الإسبانيّ، إذ يُستخدم بمعظم الوجبات التي يتناولها الناس في إسبانيا.
• الزعفران: هو جزء أساسي من المطبخ الإسباني، ويُضاف إلى مختَلف الأطباق الإسبانية الشهية، ويُحوّل لون الطعام إلى لون قرمزيَ، ويترك في الطعام نكهة حلوة لذيذة.
• الفلفل الأحمر: تختلف أنواع الفلفل الأحمر؛ فمنها الحلو، ومنها المر والحار قليلاً، ومنها الحار جداً، ولكلٍّ منها دوره الخاصّ في المطبخ الإسباني.
• الخل: يُستخدم في الطهي، وفي تتبيلات السلطة.
• الثوم: يُستخدم تقريباً في جميع الأطباق الإسبانيّة، ويستخدم مقلياً، أو محمّصاً، أو مطهواً مع اليخنات، أو مُخللاً.
• الزيتون: يتواجد الزيتون بأكثر من 200 نوع في إسبانيا، ويتم تناول الزيتون كوجبة خفيفة، فضلاً عن تواجد أنواعٍ منه محشوة بالأعشاب والتوابل، كما يتم استخدامه في الطهي في بعض الأحيان.

أشهر أكلات إسبانيا

أطباق فطور

فيما يلي مجموعة من أطباق الفطور من المطبخ الإسباني:^[٣][٤]

• فرانجويو (Frangollo): هي حلوى إسبانية تقليدية تتكوّن من دقيق الدخن، والحليب، والبيض، والسكّر، والزبدة، وقشر الليمون، والزبيب، واللوز، والقرفة، وعادة ما يتم تقديم فرانجولو مع العسل، ويتم تقديمها كوجبة إفطار.
• الخبز بالطماطم (Pa amb tomàquet): يتكوّن من شرائح الخبز المحمصة، والمُضاف إليها الملح، ثم تُفرك بالطماطم، ويُضاف لها زيت الزيتون، ويمكن إضافة القبّار، والزيتون الأسود على وجهها.
• ساندويش البيض المخفوق (Bocadillo de huevos revuelto): هي شطيرة إسبانية بسيطة تُعدّ من الخبز الإسباني، والبيض المخفوق، ويُمكن إضافة الجبن، وأوراق السبانخ إلى حشوة الساندويش.
• الخبز المحمص (Torrijas): عبارة عن خبز يُغطّى بخليط الحليب، والسكر، والقرفة، ثم يُغمس في بيضة مخفوقة، ثم يُقلى.
• إينسيماداس (Ensaimadas): هو عبارة عن خبز حلو، ويأتي هذا الخبز بأنماط متعددة ونكهات مختلفة.

أطباق الغداء

فيما يلي مجموعة من أطباق الغداء من المطبخ الإسباني:^[٥][٦]

• أرز كوبي (Cuban Rice): هو طبق شهير في إسبانيا، ويعدّه كلّ منزل بطريقته الخاصة، ويُمكن إعداده بتحضير الأرز مع الثوم، أو القليل من الطماطم والبصل.
• سلمون بالصلصة الخضراء (Salmon in Green Sauce): هو طبق صحيّ وسريع التحضير، ويُعدّ بتحضير الصلصة الخضراء التي تحتوي على الفلفل الأخضر، ثم يُقلى السلمون في زيت الزيتون المُنكّه بالثوم، ويقدّم فوق الصلصة.
• كرات اللحم مع صلصة البقدونس (Meatballs in Parsley Sauce): هو طبق يتكوّن من كرات اللحم الممزوجة بصلصة حساء اللحم أو الخضار، والبقدونس والجوز.
• شرائح اللحم البقري مع البقسماط والثوم (Breaded Beef Fillets With Garlic): هو عبارة عن طبق يتكوّن من شرائح لحم رفيعة جداً تُخبز مع القليل من الدّقيق والثوم، ثم تقلى في زيت زيتون.
• باييلا (Paella): هي وصفة تقليدية تتكوّن من الدجاج، والبازيلاء، والحبار، وبلح البحر، والروبيان، ونقانق كوريزو المتبّلة بالثوم والفلفل الحار، وتزين بالبقدونس والليمون.

أطباق جانبية

فيما يلي مجموعة من الأطباق الجانبية من المطبخ الإسباني:^[٧]

• بطاطس لو بوبري (Patatas a lo pobre): هو طبق جانبيّ بسيط، ويتكوّن من البطاطس المقشرة والمقطعة، والبصل، والفلفل الأحمر، والفلفل الأخضر، والثوم، والخلّ، وتقلى المكونات جميعها في زيت الزيتون.
• بيستو (Pisto): هو طبق إسبانيّ تقليدي يتكوّن من مجموعة متنوّعة من الخضار المطبوخة، والمقلية، مثل الطماطم، والبصل، والفلفل الحلو، والكوسا.
• إسكاليفادا (Escalivada): هو أحد أشهر وأبسط الأطباق في منطقة كاتالونيا بإسبانيا، ويتكوّن من الباذنجان، والفلفل الحلو، ويُمكن أن يُضاف إليه البصل والطماطم، وعادةً ما يُشوى على الجمر الساخن.
• شوربة الخضار (Menestra de verduras): هو طبق مليء بالخضراوات الموسمية الطازجة، ويتكوّن من العديد من الخضراوات منها: الهليون، والبازلاء، والخرشوف، والفاصولياء الخضراء والبيضاء، والبطاطس، واللفت أو البصل.
• أروز أماريو (Arroz amarillo): وهو الأرز الأصفر، وهو طبق يتم إعداده من الأرز المطبوخ مع مرق الدجاج، والبصل، والتوابل مثل الزعفران، والكركم، وغالباً ما يُقدم بجانب العديد من الأطباق الرئيسية.

أطباق الحلويات

فيما يلي مجموعة من أطباق الحلويات المشهورة من المطبخ الإسباني:^[٨][٩]

• كريمة كاتلانا (Crema Catalana): هو عبارة عن نوع من الكاسترد، ويتكوّن هذا الطبق من صفار البيض، والحليب، والسكر، وتُضاف إليه القرفة، والبرتقال، وقشر الليمون، ويُغطّى بطبقة من السكر المحروق.
• تارتا دي سانتياجو (Tarta de Santiago): هي حلوى شبيهة بالكعكة، وتُصنع من اللوز، ويتم رشها بالسكر المسحوق.
• ميلي ماتو (Mel i Mato): هي حلوى تتكوّن من الجبن الكاتالوني الطازج؛ وهو جبن كريميّ، ويضاف إليها العسل المحليّ، وغالباً ما تُرشّ بالجوز.
• أرنادي (Arnadí): هي كعكة تحتوي على اليقطين، واللوز، والسكر، ونكهة الليمون، ويمكن إعدادها أيضاً باستخدام الصنوبر مع اللوز، أو البطاطا الحلوة مع اليقطين.
• سوبليّوس (Soplillos): هي حلوى اللوز الإسبانية التقليدية، وتُصنع من مزيج من بياض البيض، واللوز المقشر والمحمص، والسكر، وقشر الليمون.

مطاعم في إسبانيا

مطاعم عامة

فيما يلي بعض المطاعم العامة في إسبانيا:^[١٠]

• تيكيتس (Tickets): يقدم هذا المطعم أطباقًا سريالية لذيذة، ويقدم مجموعة من المأكولات البحرية المتنوعة، مثل: أرز الكوسا بالنعناع والحبار، الأخطبوط المقرمش مع الكيمتشي مايو، وتتراوح ساعات العمل ما بين 6:30 مساءً إلى منتصف الليل من يوم الثلاثاء إلى الجمعة، أما يوم السبت فمن 3:30 مساءً حتى الساعة 7 مساءً.^[١١]
• اواكساسا (Oaxaca): يقدم هذا المطعم الأطعمة المكسيكية، كما يُقدم العديد من الأطباق المميزة مثل: الأخطبوط المشوي على الفحم، وسندويشات التاكو، وتتراوح ساعات العمل ما الساعة 1-4 مساءً، وما بين 8 إلى منتصف الليل.^[١٢]
• لا فابريكا (La Fabrica): يقدم هذا المطعم القهوة وأطباق الفطور المستوحاة من الكاتالونية، ويقدم الخبز المحمص ويُضاف إليه الأفوكادو، والفيتا، والفلفل، وتتراح ساعات عمل المطعم من 9 صباحًا حتى 3 مساءً.^[١٣]

مطاعم حلال في إسبانيا

فيما يلي مطاعم حلال في إسبانيا:^[١٤][١٥]

• برينكون بيرسا (Rincon Persa): يقع هذا المطعم في برشلونة، ويقدم الأطعمة الشرق أوسطية والإيرانية، ويقدم خيارات الأطعمة النباتية، وتتراوح ساعات العمل من 12:30-4:30، ومن 8:30-11:30 مساءً وذلك من يوم الثلاثاء إلى السبت، أما يوم الأحد فمن الساعة 12:30-4:300.^[١٦][١٧]
• هيمالايا (Himalaya): يقع هذا المطعم في مدريد، ويقدّم الأطعمة الآسيوية، والهندية، والباكستانية، ويقدم الأطعمة النباتية، وتتراوح ساعات العمل يومي السبت والأحد من1:30-4، ومن 8-11 مساءً، أما بقية أيام الأسبوع فمن 8-11 مساءً.^[١٨]
• عمر (Omar): يقع هذا المطعم في مدريد، ويقدم الأطعمة التركية، والشرق أوسطية، ويقدم الأطعمة النباتية، وتتراوح ساعات العمل يوم الأحد من1:30-4، أما بقية أيام الأسبوع فمن 1:30-4، ومن 8-11 مساءً.^[١٩]