تعرف على أشهر أكل يوناني

يشتهر المطبخ اليوناني بتنوع مكوناته، ويعتمد على العديد من الأعشاب مثل الزعتر، والريحان، والأوريغانو، إضافةً للحوم الفاخرة، والأسماك الطازجة، ومنتجات الألبان، ولا بد من الإشارة إلى أنه توجد أطباق عديدة جلبها اليونانيون من بلاد أخرى مثل القوقاز.^[١][٢]

أشهر مكونات الأطباق اليونانية

فيما يأتي مجموعة من أشهر مكونات الأطباق اليونانية:^[٣][٤]

• جبنة الفيتا: وهي الجبن الوطني لليونان، يُمكن إنتاجها من حليب الأغنام فقط، أو بمزيج من حليب الأغنام والماعز، كما يختلف قوامها باختلاف طرق الإنتاج والموسم.
• الأسماك والمأكولات البحرية: وهي من المأكولات المهمة لليونانيين، وتُعد الأسماك الزيتية مثل سمك السردين، وسمك الأنشوجة جزءًا مهمًا في المطبخ اليوناني، أما الأخطبوط فهو المفضل والأكثر شهرةً لديهم. 
• الأعشاب: تدخل الأعشاب في تحضير العديد من الأطباق اليونانية مثل: الزعتر، والأوريجانو، والنعناع.
• زيت الزيتون: لا يُمكن أن يخلو الطعام اليوناني من زيت الزيتون، سواء بالطهي به، أو بتزيين الأطباق به عند التقديم.
• العسل: تُعد اليونان أفضل بلد يُمكن أن يُنتج العسل، ويعتمد عليه تحضير العديد من الحلويات مثل البقلاوة.

أكلات يونانية

الأطباق الرئيسية

فيما يأتي مجموعة من الأطباق اليونانية الرئيسية:^[٥][٦][٧]

• سمك القاروص المخبوز على الورق: يُطهى مع الأعشاب والطمام، ويُقدم ملفوفًا بورق البرشمان.
• المسقعة: وهي من أشهر الأطباق اليونانية، تتكون من طبقات من الباذنجان المقلي، واللحم المفروم، والبطاطس، وصلصة البشاميل، ثم تُخبز ليُصبح لونها ذهبيًا، كما تُقدم دافئةً إذ تُترك بعد الخبز فترةً لتتماسك الصلصة.
• الجيروس: من أشهر أطباق الشارع، يُحضر بلحم الضأن أو الجل أو الدجاج، يُطهى على السيخ، ويُقطع لشرائح رقيقة، ثم يُحشى على شطيرة بالخبز ويُقدم مع السلطات المتنوعة.
• حساء الفاصولياء: وهو من الأطباق الوطنية، يتكون من الفاصولياء والطماطم المهروسة، والبصل، والجزر، والكرفس، ويُنكه بالزعتر، والبقدونس، وأوراق الغار.
• أسياخ اللحم المشوي: يمكن تحضيرها من الدجاج ثم حشوها بخبز البيتا، مع صلصة التزاتزيكي المُحضرة من اللبن والخيار والنعناع.

أطباق الفطور

فيما يأتي مجموعة من الأطباق اليونانية التي تُحضر لوجبة الإفطار:^[٨][٩]

• كاجياناس: وهو طبق يوناني كلاسيكي، يُحضر من البيض المخفوق مع الطماطم وجبنة الفيتا والأعشاب.
• الزبادي بالعسل والجوز: يُعد الزبادي جزءًا مهمًا من المطبخ اليوناني، يُمكن تناوله مع قطعة خبز وإضافة القليل من العسل والجوز.
• لادنيا: وهو نوع من العجين المُغطى بالطماطم، والبصل، وزيت الزيتون اليوناني، والأوريغانو.
• بودينغ الأرز: يتكون الطبق من الأرز والحليب المطبوخين مع الفانيلا، يُمكن تناوله فاترًا أو مُبردًا مع القرفة.
• ستاكا مي أياجا: يُحضر الطبق من البيض المسلوق أو المقلي مع كريمة الزبدة الممزوجة بالدقيق، ويُتبل بالملح والفلفل الأسود، ثم يُقدم دافئًا.

أطباق جانبية

فيما يأتي مجموعة من الأطباق اليونانية التي تُقدم كطبق جانبي:^[١٠][١١]

• سلطة البطاطس اليونانية: تتكون من قطع البطاطا المغطاة بصلصة الخردل والزبادي والمايونيز، ويُمكن إضافة الخضار المختلفة والبيض المسلوق والأعشاب مثل الشبت والبقدونس.
• الجبن المقلي: يُحضر بتتبيل الجبن بالدقيق وقليه بالزيت إلى أن يُصبح لونه ذهبيًا، ويُقدم مع عصير الليمون.
• المعكرونة مع الجبن واللحم المفروم: يُحضر الطبق بطبقات من المعكرونة الأنبوبية بينها اللحم المفروم وصلصة البشاميل والجبن.
• حساء الأرز والدجاج بالليمون: يُعد من الأطباق الشعبية في اليونان ويُقدم كوجبة أولى على المائدة.
• البامية المطبوخة: وهي طبق كلاسيكي، يتكون من البامية والبصل المقلي والطماطم مع زيت الزيتون والأعشاب الطازجة.

أطباق حلويات

فيما يأتي مجموعة من الحلويات المشهورة في اليونان:^{[١٢][١٣][١٤]}

• فطيرة التفاح: وهي حلوى كلاسيكية، ُتحضر بإضافة التفاح المتبل بالقرفة إلى العجين بالزبدة، كما يُمكن إضافة الجوز والفواكه المجففة.
• اللقيمات: عادةً ما تُغمس بشراب العسل أو الشوكولاتة والجوز المفروم.
• كورابيديس: وهي حلوى كلاسيكية، تُحضر بعجينة اللوز المطحون مع الزبدة وتُنكه بالفانيليا.
• البقلاوة اليونانية: وهي من أشهر الحلويات اليونانية، تتكون من عجينة الرقاقات، والقرفة، واللوز، ثم تُخبز لتُصبح ذهبية اللون.
• الكاسترد اليوناني أو فطيرة الحليب: تُحضر من عجينة الرقائق المحشوة بطبقة من الكاسترد.  

أين تجد الطعام اليوناني

توجد العديد من المطاعم في اليونان للاستمتاع بالوجبات المتنوعة التقليدية وغير التقليدية، وفيما يأتي مجموعة منها:^[١٥]

• مطعم سيفنوس الأفسنتين Sifnos Absinthe: يوفر إطلالةً على الجبال عبر الخليج، ويقدم مأكولات مستوحاة من المطبخ اليوناني.
• مطعم أستيباليا أكتي Astypalea Akti: يوفر العديد من الأطباق على وجبة العشاء والتي من ضمنها المأكولات البحرية، كما يقدم جميع المشروبات اليونانية.
• مطعم نافبليون العلم Nafplion Alaloum: يُعد من أفضل المطاعم اليونانية، إذ يُقدم مجموعةً كبيرة من المأكولات اليونانية التقليدية، والمأكولات البحرية، والنباتية وغيرها.
• مطعم خيوس أميثستوس Chios Amethystos: يوفر المطعم العديد من الأطباق اليونانية الملتوية طوال النهار ضمن جميع الوجبات، بمكونات محلية طازجة.
• مطعم بوروس أباجيو Poros Apagio: يقع المطعم على المرفأ مع إطلالة على البحر، ويُقدم مأكولات بحرية أسماك طازجة،كما تُعد وجبات نباتية وأطباق خاصة للذين يُعانون من حساسية غذائية.