أشهر الأكلات اللبنانية بدون لحم أو دجاج
يحتوي المطبخ اللبناني على أطباق لا تحتوي على لحم أو دجاج نذكر منها الآتي:
يخنة السبانخ
تعتبر من الأصناف اللبنانية المعروفة، حيث إن هذا الصنف هو حساء مع الأرز، مشكل بذلك وجبة لذيذة مفيدة حيث تحوي على عناصر غذائية مثل الحديد والفيتامينات، بذلك تعتبر تلك الوجبة وجبة صحية ولذيذة للعائلة، تتكون وجبة السبانخ من الثوم والكزبرة التي تعطي نكهة مميزة، يرافقها الصنوبر والمكسّرات لإضفاء الطابع اللبناني الخاص للوجبات التقليدية.[١]
مناقيش زعتر
تعتبر وجبة المناقيش من أحد أشهر الأصناف اللبنانية خاصة في قسم المعجنات، وهي وجبة تؤكل غالباً في الصباح الباكر، كما أنها تستعمل كوجبات إفطار في أغلب دول بلاد الشام، أغلب الأحيان يتم شراؤها من الأفران والمطاعم، وتستطيع ربات البيوت صنعها في المنزل.[١]
سلطة طحينة الحمص والأفوكادو
تعتبر هذه السلطة المغذية من الوجبات السريعة والسهلة في المطابخ اللبنانية، حيث تعد تلك الأكلة بطريقة سهلة الخطوات، حيث الحمص العنصر الرئيسي لتلك الوجبة.[١]
المفتقة
تعتبر هذه الوجبة من الأكلات اللبنانية الشهية، وفهي وجبة صحية للبالغين ولأطفال؛ لأنها تحتوي بشكل رئيسي على مكونات مفيدة للجسم، مثل الطحينة والسكر والصنوبر والأرز، وتساعد أيضاً على كسب الوزن.[١]
الأرز اللبناني بالمكسرات
تحمل وجبة الأرز بالمكسرات رائحة المطابخ اللبنانية المميزة، حيث تتميز بالطعم اللذيذ وبطريقة تحضير سهلة، وتستعمل أيضاً بشكل واسع في المطابخ العربية، وتعتبر جميع مكونات الوجبة ذات نكهة شهية بسبب احتوائها على التوابل ذات طعم لاذع شهي.
سلطة المعكرونة
تقدم سلطة المعكرونة حالياً كوجبة واسعة الانتشار في البيت والمطبخ اللبناني، فهي تقدم كمقبلات ووجبة خفيفة بين الوجبات، وتعتبر كعشاء جيد لأنها من الوجبات الخفيفة، حيث تقدم عادة مع بعض قطع المعجنات الشهية من المطبخ اللبناني.[١]
جباب العيش
تعتبر أكلة جباب العيش المكونة من اللوبيا والفطر من أسهل الوجبات التحضير بسبب أنها تحتوي على خطوات سهلة للتحضير، رغم أنها من الأكلات الجديدة في المطابخ اللبنانية.[١]
الفتوش
لا يمكن عمل سفرة لبنانية يومية عادية بدون إعداد وجبة الفتوش، وإن هذا الطبق شائع في لبنان وفلسطين وسوريا وحيث تتنوع خضرواته حسب الدولة التي تعمله.[٢]
التبولة
تعتبر أحد أجمل الوجبات المعروفة في لبنان، فالتبّولة سلطة شعبية يتناولها أغلب أوساط المجتمع اللبناني، وتعد من أهم أصناف التي عُرِف بها اللبنانيون، وتعد بشكل واسع في دول حوض البحر الأبيض المتوسط.[٢]
أشهر الحلويات اللبنانية
يوجد في المطبخ اللبناني العديد من أصناف الحلويات نذكر منها ما يلي:[٣]
- الغريبة (كوكيز الطحين)
تعتبر كوكيز شهية تؤكل بسرعة، فهي خليط سلس من مكونات طازجة ومنكهة، مثل الطحين، والسميد، والسمنة، وماء زهرة وغيره من مكونات ذات طعم شهي.
- كعك بحليب
اشتهر كعك لذيذ في مناطق المشرق، حيث يصنع بشكل رئيسي من الطحين، والزبدة، مع زيت الزيتون، وأهم شيء الحليب الطازج مع الخميرة وبعض الأعشاب العطرية.
- المفروكة
تعتبر من الحلويات اللبنانية المشهورة واللذيذة، حيث تعتبر من أسرع الحلويات من ناحية التحضير، وتناسب التجمعات الضخمة، فهي خليط متجانس من السميد والسكر مع المكسرات المطحونة المتنوعة حسب الرغبة.
- المشبّك
تعتبر حلوى من أصول عربية، حيث يحبها الأطفال بشكل خاص، ويستعمل في تحضير تلك الحلوى قنينة بلاستيكية طرية مع فتحة صغيرة، حيث يقسم القطر لــ 3 أجزاء، ويضاف ملون للقنينة، وماء ساخن، مع السكر والخميرة، والنشاء، ويضاف بعض قطر سكر وبعض الزيت.
- النمورة
تعتبر حلوى لبنانية واسعة الانتشار في أغلب المطابخ اللبنانية، حيث يتكون من السميد مع قطر سكر المنكّه واللوز، مع لبن الزبادي.
المراجع
- ^ أ ب ت ث ج ح "أجدد الوصفات والطبخات"، جست فود، اطّلع عليه بتاريخ 23/2/2022. بتصرّف.
- ^ أ ب "الاكلات المشهورة فى لبنان .. تعرف على أشهر الاكلات اللبنانية"، معلومات، اطّلع عليه بتاريخ 27/2/2022. بتصرّف.
- ↑ "حلويات لبنانية سريعة التحضير مشهورة"، طريقة، اطّلع عليه بتاريخ 23/2/2022. بتصرّف.
