آداب الطعام في الصين: عليك أن تلتزم بها عند سفرك إليها

آداب الطعام في الصين: عليك أن تلتزم بها عند سفرك إليها

عند السفر إلى الصين وتناول الطعام هناك سواء في المطعم، أو في زيارةٍ لمنزل أحدهم، يجب الالتزام بالآداب الآتية:

ترتيب الجلوس

في الأوقات العادية لا يهم ترتيب الجلوس سوى فيما يتعلّق بالمقعد المواجه للمدخل، والذي يجب أن يكون للمُضيف أو الشخص الأكبر سنًا أو لضيف الشرف، ويُمكن للشخص الجلوس عليه إذا ما تم دعوته إليه فعلًا.^[١]

أمّا في عشاء أو غداء رسمي فيكون الترتيب مهمًا جدًا، فمقعد الشرف كما سبق وذُكر هو المواجه للمدخل، ويجلس عليه صاحب أعلى مرتبة، وبعد أن يجلس هو أولًا، يجلس بالقرب منه الأشخاص الأعلى مكانة، أمّا الأقل مكانة فيجلسون بعيدًا، وعادةً ما يشغل المضيف المقعد الأقل ظهورًا والذي يكون عادةً أقرب إلى مدخل المطبخ أو الخدمة.^[٢]

تمرير الطعام

إنّ غالبية وجبات الطعام في الصين تُقدّم وفقًا للطراز العائلي، وذلك بوضع الأطباق المشتركة وسط الطاولة المستديرة، ويُقدّم المُضيف أو المطعم الوجبات على شكل دورة مع عقارب الساعة ليختار الضيوف الطعام من الطبق الرئيسي ويضعونه في أطباقهم.^[٣]

هنا يجب أن يتأكد الشخص من انتظار دوره حتى يأخذ الطعام، وعليه استخدام زوج العيدان المخصص لأخذ الطعام ونقله وليس الزوج المستخدم لتناول الطعام، إذ يُمنع استخدام العيدان التي توضع في الأفواه لجلب الطعام، وفي حال عدم وجود عيدان إضافية يُمكن طلبها من النادل.^[٤]

طريقة التعامل مع عيدان الطعام

فيما يأتي آداب التعامل مع عيدان الطعام الصينية:^[٤]

• وضع العيدان بالتساوي على حافّة الطبق أو على مسند العيدان إذا كان متوفرًا، مع تجنّب وضعه داخل الطبق خصوصًا إذا كان الطعام أرزًا.
• عدم وضع العيدان على شكل تقاطع (×)، فهذا يعني الرفض أو قد يحمل دلالات سلبية.
• عدم فرك العيدان معًا، لأنّ ذلك يدل على أنّها رخيصة الثمن وفيها بعض الزوائد أو أنّها متسخة، وفي هذا تقليل من احترام المضيف.

ترك العظام على الطاولة

تُقدَّم اللحوم مقطعة، حتى يسهل على الضيف تناولها باستخدام العيدان، إلّا أنّها رغم ذلك لا تزال تحتوي على العظام أو أجزاء أخرى من غير المرغوب تناولها، وفي هذه الحالة لا مشكلة في أن يضعها الشخص على الطاولة بالقرب منه.^[٤]

أمّا في المقابلات الرسمية يجب استخدام منديل لنقل العظام من الفم إلى الطاولة، وعمومًا تُعتبر الطاولة الفوضوية في بعض الأماكن أمرًا جيدًا يُشير إلى جودة الطعام الجيدة.^[٤]

الانتهاء من تناول الطعام

يُنصح بترك القليل من الطعام في نهاية كل طبق، وذلك ليتأكد المضيف أنّ الطعام كان كافيًا، وعندما يُقدّم المطعم الأرز المقليّ أو المعكرونة كطبق نهائيّ يجب تركه كما هو دون تناوله، فهو مُقدّم بشكل رمزي فقط.^[٥]

أخيرًا، يُمكن استخدام المسواك في نهاية الوجبة أو حتّى بين الأطباق، وذلك بطريقةٍ مهذبة عن طريق استخدامه بيد واحدة مع تغطية الفم باليد الأخرى.^[٦]