أشهر 10 أكلات في إسطنبول
تشتهر المدينة التركية إسطنبول بالأطعمة الشهية وهو ما لا يعرفه العديد من سُياحها مما يجعلهم يفتقدون للمتعة أثناء زيارتهم لها، في ما يلي أشهر 10 أكلات يجب تجربتها عند زيارة مدينة إسطنبول:
المحشي (ورق الدوالي)
تشتهر مدينة إسطنبول بالمحشي الذي تُقدمه، حيثُ إنّه يشترك مع باقي دول العالم بهذا الطبق، بالإضافة إلى أنهم يتميزون بالتين المحشي، مما يجعل المحشي الخاص بمدينة إسطنبول مختلفاً عن ما يتم تقديمه في باقي دول العالم أنه لا يتم حشيه بالأرز فقط، بل يتم حشوه بأشياء أخرى مثل الشبت والصنوبر والجبن والجوز.[١]
كباب بياندي
يُعتبر كباب بياندي واحد من أكثر الأطعمة شهرة وشعبية لدى سكان إسطنبول، وهي عبارة عن باذنجان مُدخن مهروس مع البشاميل وقطعة من اللحم تُطهى بشكل بطيء بالإضافة إلى التوابل الحارة التي تجعل نكهتها أفضل.[٢]
بودنغ صدور دجاج
يتكوّن هذا الطبق من صدور دجاج التي تُطهى عن طريق وضعها في ماء مغلي ممّا يجعلها تتفكك وتصبح على صورة خيوط رفيعة وطويلة وبعدها تُنقع في وعاء من الحليب ومن ثمّ تُستخدم لعمل قاعدة للبودنغ، وتُعتبر من أشهر الأطعمة في إسطنبول والأكثر رغبة لدى العديد من السياح والسكان المحليين.[١]
كباب أضنة التركي
يتكون كباب أضنة من اللحم والدهن الضأن المشوي على الفحم والمضاف إليه مجموعة من التوابل وشرائح البصل والسماق مع البقدونس، ويُعتبر هذا الصنف من أشهى وألذ أنواع الكباب التركي، ويُعرف أيضاً باسم كباب أدنا.[١]
كباب إسكندر
يُعتبر كباب إسكندر من أكثر أنواع الكباب وفرة في مدينة إسطنبول، يتكون صنف الكباب هذا من شرائح اللحم المشوي مع شرائح الطماطم وبعض البهارات والصلصات، وتُقدّم على قاعدة من شرائح الخبز الذهبي المحمص بالإضافة إلى الزبادي كطبق جانبي والقليل من البقدونس للتزيين.[٣]
البيدا التركية
تُعتبر البيدا التركية من أشهر الأطعمة في مدينة إسطنبول وأشبه ما تكون بالمعجنات العربية، ويتم تحضيرها عن طريق حشو عجينة نصف مطوية بالجبن واللحم المبهر وفي غالب الأحيان تُدهن من الخارج بقطعة من الزبدة.[١]
الأنشوجة التركية
تتكون الأنشوجة التركية من سمك أنشوجة صغير الحجم، وتتم تغطيته بالطحين، ويُعد واحداً من أكثر الأطعمة روعة في مدينة إسطنبول وعادة ما يُقدم مع البقدونس والليمون، وهنالك العديد من مطاعم السمك في إسطنبول التي تقدمها.[١]
شطائر التنتوني التركية
تتكون شطائر التنتوني التركية من رغيف خبز رقيق محشو بقطعة من اللحم المطهو مع التوابل والزيت وبالإضافة إلى شرائح البصل والطماطم والقليل من البقدوس للزينة.[١]
القيمر
تُعتبر القيمر إحدى الأطعمة التي يتم عادة تناولها في وجبة الإفطار في مدينة إسطنبول، وهي عبارة عن شرائح من عجينة القشطة المجمدة بالإضافة إلى القليل من العسل أو المربى.[١]
المانامان
يتكون المانامان من بيض مخفوق مضاف إليه القليل من شرائح البصل والفلفل والطماطم مع شرائح اللحم البقري المجفف، وهي من أطيب الأطعمة في جميع مدن تركية.[٤]
المراجع
- ^ أ ب ت ث ج ح خ "15 Iconic Turkish Meals to Eat in Istanbul", theculturetrip, Retrieved 18/2/2022. Edited.
- ↑ "20 Best & Most Famous Turkish Kebabs (w/ Authentic Recipes)", yummyistanbul, Retrieved 23/2/2022. Edited.
- ↑ "12 Most Iconic Turkish Foods & Where to Eat Them in Istanbul", yummy istanbul, Retrieved 15/6/2022. Edited.
- ↑ "Top 10 Things to Eat in Istanbul", the istanbul insider, Retrieved 15/6/2022. Edited.
