تشتهر مصر بأكلاتها التقليدية اللذيذة، حيث يعرف المطبخ المصري بتاريخه العريق في الطهي والطعام التقليدي الشهي، كما يعتبر نقطة جذب للعديد السياح من مختلف أنحاء دول العالم لتجربة أكلاته المختلفة، وفي هذا المقال سنتعرف على أبرز الأكلات التقليدية الغريبة في مصر.[١]
الأكلات المصرية التقليدية
من أشهر الأطباق المصرية التقليدية نذكر ما يلي:[٢][٣]
الكرشات
تعتبر كرشات الماشية من أغرب الأكلات المصرية التقليدية، وهي عبارة عن البطانة الصالحة للأكل لمعدة المواشي كالأغنام والأبقار والماعز،
إذ يتم تجهيزها للطبخ من خلال التخلص من الأوساخ الموجودة داخل المعدة، ومن ثم تنظيف البطانة بشكل جيد، وغليها من أجل تعقيمها، بعد ذلك يتم تنظيف البطانة مرة أخرى، ثم تحشى بالأرز وتطهى.
خصاوي الماشية
تعتبر خصاوي الماشية من الأكلات المصرية التقليدية والغريبة، وهي أكلة تتكون من خصاوي (بيض) المواشي كالأغنام والأبقار والماعز، ويتم تناولها إما مقلية أو مشوية أو محمصة، إذ يتم تجهيزها للطبخ من خلال تنظيفها بشكل جيد، ومن ثم تقطيعها إلى قطع أو تركها كقطعة كاملة، ثم إضافة التوابل والطماطم والفلفل والثوم، وبعد ذلك يتم طهيها.
لحم مخ الماشية
تتكون هذه الأكلة من لحم مخ المواشي كالأغنام والأبقار والماعز، ويتم تناولها إما مقلية أو مشوية أو محمصة، وتحضر للطبخ من خلال التنظيف الجيد للمخ، ومن ثم تقطيعه إلى قطع أو تركه كقطعة كاملة، بعد ذلك يتم وضع التوابل والإضافات الأخرى.
الفسيخ
يعتبر الفسيخ من أغرب الأكلات المصرية التقليدية، وهو عبارة عن سمك البوري الرمادي، إذ يتم تجهيزه للطهي من خلال مجموعة من الخطوات، تتمثل بوضع السمك وهو نيئ تحت أشعة الشمس، ومن ثم وضعه في ماء شديد الملوحة لعدة أسابيع، ولكن في حال استخدام كمية ملح غير كافية أو أسماك غير مجففة، يمكن أن يؤدي ذلك إلى حدوث تسمم غذائي وذلك بسبب نمو البكتيريا في السمك، بعد ذلك يتم إزالة السمك من الماء المالح، وتتبيله وطهيه بالطريقة المناسبة[٤]
أقدام الماشية
وهي أكلة تتكون من أقدام المواشي كالأغنام والأبقار والماعز، إذ تمتاز أقدام الماشية بقيمتها الغذائية، حيث تحتوي على العديد من العناصر الغذائية المفيدة، ويتم تجهيز أقدام الماشية للطبخ من خلال مجموعة من الخطوات، والتي تتمثل بتنظيف الأقدام بشكل جيد، ومن ثم غليها في الماء لتنظيفها من الأوساخ، بعد ذلك يتم تتبيلها بالتوابل والبهارات المختلفة وطهيها.
ألسنة الماشية
تتكون أكلة ألسنة الماشية من ألسنة المواشي كالأغنام والأبقار والماعز، ويتم تناولها بعد قليها أو سلقها أو تحميصها، ويتم تجهيزها للطبخ من خلال مجموعة من الخطوات، والتي تتمثل بتنظيف الألسنة بشكل جيد، ومن ثم غليها في الماء لتنظيفها من الأوساخ، بعد ذلك تتبيل وتطهى بالطريقة المناسبة.
دهن الأغنام
إذ يستخدم دهن الأغنام بكثرة في الأطباق المصرية التقليدية، فهو يذوب كالزبد ويضفة نكهة رائعة للأطباق كالبازلاء والفاصوليا الخضراء وصلصة الفاصوليا البيضاء.
رئتا الماشية
يتكون هذا الطبق من رئتي الأغنام والأبقار والماعز، وهو يعد من الأطباق المصرية الغريبة، إذ يطهى عن طريق غسله بالماء ومن ثم غليه للتخلص من الأوساخ، بعد ذلك يتم تتبيلها بالتوابل المرغوبة، بعد ذلك تقلى بالزيت.
المراجع
- ↑ "Egyptian Food: 25 Traditional Dishes to Look For in Cairo", will fly for food, Retrieved 15/6/2022. Edited.
- ↑ "9Weirdest Egyptians Dishes", Cairo Gossip, Retrieved 16/2/2022. Edited.
- ↑ "?What Is Tripe", The Spruce Eats, Retrieved 16/2/2022. Edited.
- ↑ "Fesikh", Atlas Obscura, Retrieved 16/2/2022. Edited.
