إليك أشهى المقبلات الإيطالية التي عليك تجربتها عند زيارتها

أبرز ما يميز المطبخ الإيطالي عن غيره هو التنوع الكبير في أصناف الطعام التي يقدمها، فضلًا عن استخدام العديد من المكونات الغنية في تحضير هذه الأطباق، والتي تُضفي على الطعام نكهات مميزة لا يمكن مقاومتها، بدءًا من البيتزا، والمعكرونات بمختلف أنواعها، ووصولًا إلى المقبلات الشهية والرائعة، الأمر الذي يجعل من الطعام الإيطالي واحدًا من أكثر الأطعمة شعبية على مستوى العالم.^[١]

أشهى المقبلات الإيطالية

ندرج فيما يلي أبرز أطباق المقبلات الإيطالية:

الأرانشيني (Arancini)

تُعد كرات الأرز المقلية من أكثر المقبلات شعبية في إيطاليا ولا سيما في مدينة صقلية، تعود أصول هذا الطبق إلى القرن العاشر الميلادي، وعادةً ما يتم حشو كرات الأرز بأنواع مختلفة من الحشوات، إلا أنّ من أشهر تلك التي تُملأ بحشوة اللحم مع البازيلاء، وحشوة جبن الموزاريلا والطماطم ويمكن استبدالها بعشبة الكبر المجففة، ومما يجدر ذكره أنّ كلمة أرانشيني بالإيطالي تعني البرتقال الصغير، وقد أطلق عليه هذا الاسم نظرًا للتشابه الكبير بين شكل ولون الكرات الذهبية وفاكهة البرتقال.^[٢]

فريتو ميستو (Fritto misto)

وهو أحد أبرز أطباق المأكولات البحرية وأكثرها شعبية في جميع أنحاء إيطاليا، علمًا أنّ طريقة تحضيره قد تختلف من منطقة إلى أخرى تبعًا للمكونات المستخدمة في ذلك، والتي عادةً ما تكون إما الجمبري والحبار، أو الأسماك الصغيرة مثل الأنشوجة، أو البوري، أو السردين، كما يتم في بعض المناطق الشمالية الإيطالية إضافة بعض أنواع الخضار، أو الجبن إلى هذا الطبق.^[٢]

بولبيت (Polpette)

يُعد من أشهى أطباق اللحوم الإيطالية؛ فهو عبارة عن كرات صغيرة من لحم البقر أو لحم العجل المفروم، والمُضاف إليها بعض المكونات الأخرى من أبرزها: البقدونس، والثوم، والبيض، كما يمكن إضافة القليل من جبنة البارميزان لتعزيز النكهة، وغالبًا ما يتم تقديم هذا الطبق كمقبلات إلى جانب الأطباق الرئيسية، فضلًا عن تناوله كوجبة خفيفة.^[٢]

خبز الجبن الإيطالي (Italian Cheese Pull-Apart Bread)

يمتاز هذا الطبق الشهي بسرعة وسهولة تحضيره، إذ يكفي فقط الحصول على رغيف من الخبز والعمل على تقطيعه بشكلٍ قطري، ومن ثم ملء الفراغات بكمية كبيرة من خليط الزبدة، والجبن، والأعشاب، لتكون النتيجة طبقًا مميزًا لا يمكن مقاومة طعمه الشهي.^[٣]

البروشيتا (Bruschetta)

يُعد طبق البروشيتا من أطباق المقبلات الإيطالية المتعارف على تقديمها في المناسبات والاحتفالات، وهو عبارة عن قطعة من الخبز المحمص، والتي يضاف عليها شرائح الطماطم المتبلة بخليط من الثوم، والريحان، وزيت الزيتون، وتكتمل روعته بإضافة طبقة علوية من جبن البوراتا.^[٣]

محشي الفطر الإيطالي (Italian Stuffed Mushrooms)

يُحضر هذا الطبق باستخدام الفطر الطازج الذي يتم حشوه بكمية من جبنة البارميزان، ومن ثم يُوضع عليه طبقة علوية مكونة من: الثوم، والكراث، والأعشاب، مما يجعل هذا الطبق الشهي مناسبًا بشكلٍ خاص للأشخاص النباتيين.^[٣]

سبيديني (Spiedini)

يتكون هذا الطبق بشكلٍ أساسي من لحم البقر المتبل بأنواع مختلفة من التوابل، والمشوي مع شرائح البصل وحبات من ثمار العنب، لتكون النتيجة طبقاً متكاملاً يجمع ما بين العديد من النكهات المختلفة، مما يُضفي عليه طعمًا مميزًا لا يمكن مقاومته.^[٤]

بيتزا دجاج فلورنتين (Chicken Florentine Pizza)

وهو من الأطباق المفضلة بشدة لدى الأشخاص من محبي البيتزا على مختلف أنواعها، وهو عبارة عن شريحة رقيقة من العجين المغطاة بخليط من قطع الدجاج مع الخضار والأعشاب الطازجة، يعد هذا الطبق من الأطباق المميزة والتي يُنصح بتجربته والتمتع بطعمه الشهي.^[٤]