الحلويات الصينية التي تقدم في الأعياد الخاصة بهم
هنالك الكثير من الحلويات الصينية اللذيذة والبسيطة المرتبطة بالاحتفالات والمناسبات الصينية المختلفة، ومن الجدير بالذكر بأن شهرة هذه الحلويات لم تقتصر فقط على الشعب الصيني بل باتت معروفة ومطلوبة في مختلف أنحاء العالم،[١] ومن هذه الحلويات المشهورة ما يأتي:
كعك القمر
هي نوع من أنواع الحلويات الصينية التي تعد من الحلويات الشهية بالنسبة للصينيين حيث تقدم عادة خلال مهرجان منتصف الخريف، كما أن الصينيون لا يستغنون عن حلوى كعك القمر في هذه المناسبة، وتقدم للأصدقاء والعائلة في وقت الاحتفال بالمهرجان الذي يعد واحد من أهم المهرجانات الصينية.[٢]
يتناول الصينيون هذه الحلوى مع الشاي الصيني حيث يتم تقديمها في أسافين صغيرة إلى جانب الشاي، وهي عبارة عن معجنات أو مخبوزات دائرية الشكل يتم حشوها بحشوة تعتبر سميكة نوعا ما من عجينة بذور اللوتس أو عجينة الفاصوليا الحمراء وقد تحتوي على صفار من بيض البط المملح، كما تكون الحشوة محاطة أو مغلفة بطبقة رقيقة من العجين ويتم خبزها بالفرن.[٢]
كعكة تشونغ يانغ
هي نوع آخر من الحلويات الصينية المرتبطة بالأعياد حيث يقوم الصينيون بإعداد هذه الحلوى في عيد تشونغ يانغ (التسعة المزدوجة) وهي جزء لا يتجزأ من الاحتفال بهذا العيد، كما تبدو حلوى كعكة تشونغ يانغ مثل شكل كلمة (كعكة) في اللغة الصينية والتي تعني ارتفاع لديهم لذلك يعتبرها الصينيون مصدرا للتفاؤل ومن الأطعمة المليئة بالحظ.[٣]
تعرف حلوى كعكة تشونغ يانغ أيضًا باسم كعكة الزهرة أو كعكة الأقحوان أو كعكة الخمسة ألوان حيث تتكون هذه الحلوى من: دقيق الأرز، الدقيق النقي، السكر، العناب، الكستناء، اللوز، ويستخدم كل من العناب والكستناء واللوز للتزيين عادة، كما يتم إعداد هذه الحلوى على البخار.[٣]
بودنغ أرز الثمانية كنوز
هي إحدى أنواع الحلويات الصينية المشهورة والتي عادة ما تقدم في احتفالات بداية السنة القمرية الجديدة، وسميت بهذا الاسم لاحتوائها على 8 أنواع مختلفة من الفواكه المجففة مثل الزبيب والبطيخ والتمر بالإضافة إلى المكسرات حيث يتم صنعها أساسًا من الأرز الحلو واللزج أو الأرز الدبق ويتم حشو العجينة بالفاصوليا الحمراء.[٣]
في حلوى بودنغ أرز الثمانية كنوز يعتبر الرقم 8 رقم سحري عند الصينيين فعند نطقه تبدو الكلمة مثل كلمة صينية أخرى تعني أن تكون غنيًا أو تزدهر في مجال الأعمال، بالإضافة إلى ذلك ونظرًا لأن هذه الحلوى ملونة وجميلة حقًا، فهي تمثل الحظ والجمال للعام الجديد.[٣]
كرات الأرز
هي نوع آخر من الحلويات الصينية المشهورة والتي عادة ما يحضرها الصينيون خلال مهرجان الفوانيس أو اليوم الأخير من السنة الصينية الجديدة، كما تختلف كرات الأرز الجنوبية عن كرات الأرز الشمالية في عملية تحضيرها، بحيث في الجنوب يتم تحضيرها بشكل الخوخ وذلك كرمز لطول العمر، بينما في الشمال يتم تحضيرها على شكل كرة كرمز يعبر عن لم الشمل.[٣]
كعكة اللفت
هي نوع من الحلويات الصينية المشهورة حيث تعد كعكة اللفت من أكثر الحلويات شيوعًا وتقديما خلال الاحتفالات بالسنة الصينية الجديدة، كما أنه بالنسبة لثقافة الهاكا يقدم كعك اللفت خلال الاحتفال باليوم السابع من عيد الربيع، وتتكون هذه الكعكة بشكل أساسي من الفجل الصيني المبشور بالإضافة إلى الأرز والنكهات الإضافية المختلفة مثل: النقانق أو الروبيان المجفف أو الفول السوداني.[٤]
المراجع
- ↑ "10 Traditional Chinese New Year Desserts will Bring YOU Luck", chinahighlights, Retrieved 15/6/2022. Edited.
- ^ أ ب Catherine Zhang (30/8/2021), "TRADITIONAL MOONCAKES", Catherine Zhang, Retrieved 19/2/2022. Edited.
- ^ أ ب ت ث ج Liv Wan (25/1/2022), "Eight Treasure Rice Pudding", The Spruce Eats, Retrieved 19/2/2022. Edited.
- ↑ Editorial Staff (28/2/2021), "Chinese New Year Desserts » 7 Sweets to Welcome New Year", Chinese New Year 2022, Retrieved 19/2/2022. Edited.
