أكلات عيد الأضحى المتنوعة في الدول العربية

أشهر أكلات عيد الأضحى في البلدان العربية

من أشهر الأكلات التي تقدّم في عيد الأضحى في البلاد العربيّة ما يأتي:

طاجن اللحم

هي وصفة شهية جدًا في المطبخ الجزائري والمغربي، ويتكون هذا الطبق من اللحم المطبوخ ببطء في الطاجين وهو قدر من الفخار، إذ تطهى قطع اللحم بزيت الزيتون مع الخضروات والكثير من التوابل والأعشاب وبعض الأنواع من البقوليات أحيانًا.^[١]

الثريد

هي إحدى وصفات المطبخ الخليجي، وهو طبق شهي جدًا من اللحم ومرق اللحم مع الخضراوات كالكوسا والبصل والجزر والفلفل، إضافةً إلى التوابل، وتسكب مكونات هذا الطبق فوق رقائق الخبز الذي يتشرب النكهة.^[١]

المنسف

هو أحد أطباق المطبخ الأردني الشهيرة، والمكون الأساسي له هو الجميد الأردني المميز وهو أحد منتجات الألبان، بالإضافة إلى قطع اللحم الطازجة التي تطهى بالجميد وتقدم مع الأرز والمكسرات، ومن الجدير بالذكر أن المنسف من الأطباق التقليدية الأردنية التي يكثر تحضيرها عند الأردنيين في أيام عيد الأضحى.^[١]

الكباب

هو أحد أشهر الأطباق العراقية خلال أيام عيد الأضحى، وهو يحضر من اللحم المفروم فرمًا ناعمًا جدًّا مع الأعشاب والبصل والذي يُشكل على أعواد طويلة بشكل طولي ثم يُشوى على الفحم.^[١]

الكبسة

وهي من أطباق المطبخ الخليجي التقليدية، والتي تحضر من قطع اللحم المطبوخة مع الأرز والتوابل الخليجية وصلصة الطماطم والبصل، وتقدم مع المكسرات كاللوز والصنوبر، وتحضر في أيام عيد الأضحى.^[١]

الفتة

يحضر طبق الفتة في عيد الأضحى خاصة في مصر ولبنان، إضافةً إلى العديد من البلدان الأخرى، وهو يحضر من مكونات أساسية كاللحم ومكونات أخرى ثانوية كالطماطم والخبز والأرز، أو اللبن والطحينية والليمون إضافةً إلى بعض المكسرات أو الأعشاب كالبقدونس.^[١]

المقلوبة

وهي من الأطباق التقليدية الفلسطينية والأردنية الشهيرة، والذي تتكون من الأرز واللحوم بأنواعها والخضروات، وهي فريدة من نوعها في طريقة تحضيرها وطهوها، إذ توضع جميع المكونات في طبقات بعناية وتطهى في قدر كبير ثم تقلب لتقديمها، ومن أهم الخضراوات المستخدمة فيها هي الباذنجان والبطاطا والقرنبيط.^[٢]

البلفاف المغربي

هو طبق مغربي تقليدي يحضر في أيام عيد الأضحى، وهو يعتمد في تحضيره على الكبد البقري أو كبد الغنم، والتي تقطع إلى مكعبات وتضاف إليها بعض التوابل، ثم تلف بدهن معدة الأغنام ثم تُشوى على الفحم، وبمجرد طهوها، ستحصل على نكهة مقرمشة جدًا ولذيذة.^[٣]

برياني اللحم

من أطباق عيد الأضحى التقليدية الخليجية والمنتشرة تقريبًا لدى جميع الدول العربية إضافةً إلى الأكل الآسيوي، ويجمع هذا الطبق بين الأرز والتوابل واللحوم، وفي يومنا هذا تقدم أنواع مختلفة من البرياني إلى جانب الزبادي، ومن الجدير بالذكر أن أغلب المنازل العربية تحب تناول هذا الطبق خصوصًا في عيد الأضحى.^[٤]

العصيدة

تُصنع العصيدة من اللحم القمح والعسل، وهي من أشهر الأطباق في اليمن وليبيا والسودان والمملكة العربية السعودية والإمارات العربية المتحدة، وتحضر من مرق اللحم الثقيل مع قطع اللحم مع القمح، وغالبًا ما يقدم ساخنًا.^[٤]