أفضل أكلات إثيوبيا: لا تفوت فرصة التعرف عليها

يعد المطبخ الإثيوبي مميزًا عن غيره، إذ يعد الطعام كجزء من الهوية الوطنية الإثيوبية، وتتميز الأطباق بتركيبات ونكهات تدخل فيها المكونات المحلية البسيطة ومزيج من التوابل، وهي مناسبة لجميع الأشخاص وخاصة النباتيين، إذ لا يوجد ما يضاهي تناول الطعام في إثيوبيا.^[١][٢]

أشهر مكونات الطعام الإثيوبي

فيما يلي بعض المكونات الأساسية في الطعام الإثيوبي:^[٣]

• خبز إنجيرا.
• الحلبة.
• معجون البربري.
• الزنجبيل.
• الزبدة الحيوانية.
• الفلفل الأحمر الحار.

أقسام المطابخ في إثيوبيا

فيما يلي أقسام المطبخ الإثيوبي بحسب المنطقة الجغرافية:^[٤]

• مطبخ شمال إثيوبيا: معظم الأطباق في شمال إثيوبيا هي أطباق نباتية تقليدية، إذ تدخل الخضراوات مع خبز إنجيرا في تحضير أغلب الوجبات، وهي الأطباق المفضلة لدى العديد من النباتيين في جميع أنحاء العالم.
• المطبخ الإثيوبي الجنوبي: تطغى المعتقدات الإسلامية التقليدية على مطبخ جنوب إثيوبيا؛ وذلك نظرًا لكون المسلمون هم من يسكنون هذه المنطقة، إذ يدخل في تحضير أطباقهم الأساسية كل من لحوم البقر، والضأن، والدواجن.

أكلات إثيوبيا

فيما يلي مجموعة من الأطباق مشهورة في إثيوبيا:^[٢][٥]

• ماتوا: هي سلطة تتكون من العدس الأخضر، والبصل، والطماطم، وتتبل بالملح، والفلفل، وعصير الليمون، وتزين باللوزالمحمص، والزيتون المفروم.^[٦]
• دورو وات: هو حساء يحضر من الدجاج، ويضاف له البيض المسلوق المقشر وبعض البهارات اللذيذة.^[٧]
• شيرو: وهو طبق من الحمص والفاصولياء، والثوم، والبصل المفروم، وبالفلفل الحار.
• فيرفير: يحضر الطبق من بقايا خبز الإنجيرا، إذ تُطهى في صلصة البربري، أو البصل، أو الزبدة، أو البيض المخفوق.
• فيت فيت: هو طبق مصنوع من الزبدة، والتوابل، وهو نوعان؛ أحدهما مصنوع من خبز إنجيرا، والآخر من خبز كيتشا الخالي من الخميرة.^[٨]
• بيناتو: يعد طبقًا نباتيًا، يتكون من مجموعة من الخضراوات المتنوعة.
• جينفو: وهي عصيدة إثيوبية، تحضر من دقيق الشعيرالمحمص، والماء المغلي، ويقلب في إناء خشبي حتى يصبح قوامه ناعمًا وسميكًا.^[٩]
• كيتشا: وهو خبز غير مختمر، يحضر من دقيق القمح، والماء، والملح، ويخبز في مقلاة حتى تتحمر، ويمكن أيضًا إضافة الفلفل الحار، والهيل.^[١٠]
• كيتفو: هو طبق إثيوبي يتكون من اللحم البقري النيء المطحون مع الزبدة الإثيوبية، والتوابل؛ كالفلفل الحار، والملح.
• سبريس: عصير مكون من المانجو، والكيوي، والبرتقال، والبابايا، إذ توضع فوق بعضها البعض في طبقات غير مخلوطة.
• تيبس: وهي قطع لحم مقلية في الزبدة، ومطبوخة مع البصل الأحمر، وشرائح الفلفل الأخضر، والكثير من صلصة البربري.
• تيري سيغا: تعني اللحوم غير مطبوخة، وهي شرائح طويلة من اللحم، وعادة ما تكون من لحم البقر.
• إنجيرا: وهو نوع من الخبز، يُصنع من التيف، وهي عبارة عن حبوب صغيرة جدًا.

مطاعم في إثيوبيا

فيما يلي بعض المطاعم المشهورة في إثيوبيا:^[١١]

• كاتيجنا (Kategna): يشتهر هذا المطعم بطبق هو دورو وات، وهو حساء الدجاج الإثيوبي، وهو مناسب لمحبي اللحوم وللنباتيين.
• مطعم ذي فور سيسترز (The Four Sisters Restaurant): يقدم مجموعة من الأطباق الإثيوبية، والبوفيه المتاح طيلة أيام الأسبوع.
• منتجعات كوريفتو (Kuriftu Resort): يطل على بحيرة تانا، ويقدم أطباقًا مذهلة مثل؛ حساء الجزر والزنجبيل، وطبق سمك النيلي، أو صدر الدجاج.
• غيرالتا لودج (Gheralta Lodge): يقدم الأطباق الإثيوبية كل أربعاء وأحد، كما يقدم أطباقًا مستوحاة من الطراز الإيطالي بقية أيام الأسبوع، ويشتهر بطبق اللازانيا.
• مطعم فندق إتيج تايتو (Itegue Taitu Hotel): يقدم العديد من الأطباق التقليدية الإثيوبية، والمأكولات العالمية.

للمزيد من المعلومات حول الأطعمة الأفريقية يمكن متابعة المقالات التالية:

إليك أشهى وألذ أكلات الجنوب التونسي

اكتشف معنا أشهى الأكلات الأمازيغية الجزائرية

إليك قائمة بأطيب الأكلات التي عليك تذوقها في السودان

ألذ الأكلات التي يمكنك تجربتها في المغرب

أغرب الأكلات المصرية التقليدية

أفضل أكلات جزر القمر: لا تفوت فرصة التعرف عليها